Bouillon thaï à la noix de coco et aux légumes

Résumé

Végétarien - Thaïlande

Ingrédients

• 2 Carotte
• 1 cuillère à café Huile végétale
• poignées Coriandre
• Citron vert (Juice of 1)
  Alternatives (1)
• 400 ml Lait de coco
  Alternatives (1)
• 2 cuillères à café Sucre roux
• 6 Tomates cerises
• 1 l Bouillon de légumes
• 3 Oignons nouveaux (sliced thinly)
• 150 g Pousses de haricots
• 175 g Nouilles
  Alternatives (1)
• 1 cuillère à soupe Pâte de curry rouge thaïlandaise
• 0.5 Feuille de Chine

Instructions

1. 1

   Placer la pâte de curry dans une grande casserole ou wok avec l'huile. Faire frire 1 min jusqu'à odorat. Conseil dans le stock de légumes, lait de coco et cassonade. Laisser mijoter 3 minutes.

2. 2

   Ajouter les nouilles, les carottes et la feuille de Chine et laisser mijoter pendant 4-6 minutes, jusqu'à ce que toutes soient tendres. Mélanger les graines et les tomates. Ajoutez du jus de lime au goût et un peu d'assaisonnement supplémentaire, si vous voulez. Saupoudrer d'oignons de printemps et de coriandre.