Sauté de crevettes

Résumé

Poissons et fruits de mer - Thaïlande

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe Sauce soja
  Alternatives (1)
• 3 gousses Ail (Crushed)
• 1 Piment vert (chopped)
• 3 u Gingembre (cm)
• 200 g Crevettes tigrées crues
• 1 botte Coriandre
• Citron vert (To serve)
  Alternatives (1)
• 1 Piment rouge (sliced)
• 3 cuillères à soupe Sauce de poisson
  Alternatives (1)
• 1 cuillère à soupe Sucre en poudre
  Alternatives (1)
• 8 tranches Oignons nouveaux
• Nouilles de riz (To serve)
• 100 g Pousses de haricots
• 85 g Châtaigne d'eau
• 2 cuillères à soupe Huile d'arachide
  Alternatives (1)

Instructions

1. 1

   Mettez les crevettes dans un bol. Mettre le piment, l'ail, les tiges de coriandre (les couper en ciseaux d'abord) et le sucre de caster dans un broyeur d'épices ou un petit robot culinaire et fouetter ensemble. Ajouter la moitié du jus de lime et la sauce de poisson, puis verser sur les crevettes.

2. 2

   Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans un wok, ajouter le gingembre et les oignons de printemps et faire frire 1 min. Ajouter le poivre rouge et faire frire 1 min, jusqu'à ce que le poivre commence à ramollir. Ajouter les châtaignes d'eau et les pousses de haricots, et mélanger jusqu'à ce que les pousses de haricots commencent à se faner. Ajouter la sauce soja et une très bonne mouture de poivre noir, puis mettre le lot dans un plat de service.

3. 3

   Chauffer le reste d'huile dans le wok et ajouter les crevettes, en les soulevant de leurs jus. Mélanger pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent roses, ajouter la marinade et tourner le wok rapidement, puis mettre le lot sur le vég. Couper les feuilles de coriandre et saupoudrer de chaux. Servit sur les nouilles avec de la chaux supplémentaire pour presser.