Curry de poisson bangladais au daikon

Résumé

Poissons et fruits de mer - Bangladesh

Ingrédients

• 1 Oignon (medium)
• 4 gousses Ail
• 2 cuillères à café Sel
• 2 Piment vert
• 2 cuillères à café Poudre de piment
• 4 cuillères à soupe Huile végétale
• poignées Coriandre
• 1 Citron vert
  Alternatives (1)
• 1 cuillère à café Curcuma
• 450 g Poisson blanc
• 450 g Radis daikon
• 2 cuillères à café Coriandre moulue

Instructions

1. 1

   Si vous utilisez du poisson rohu, il sera habituellement congelé. Faire tremper dans de l'eau froide pendant 30-45 minutes pour le dégivrer et, tout en restant un peu ferme, dégraisser et couper chaque steak en quartiers et laver dans de l'eau salée froide quelques fois. Égoutter et réserver. Si vous utilisez une alternative comme la morue, couper en morceaux de 2 1⁄2 pouce puis rincer, égoutter et réserver

2. 2

   Haut et queue le daikon et peler à l'aide d'un éplucher de pomme de terre. Couper en demi-largeur puis couper chaque moitié en bas du milieu, en longueur. Couper en demi-lune de 2 cm d'épaisseur. Rincer et réserver

3. 3

   Placer une grande casserole peu profonde à feu moyen et ajouter l'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'ail écrasé et remuer pendant une minute jusqu'à ce qu'il soit doré

4. 4

   Ajouter la pâte d'oignon et saler et cuire 3-5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon se ramollisse et devienne translucide, en remuant occasionnellement

5. 5

   Verser 200 ml d'eau puis couvrir et cuire pendant 10 minutes en remuant une ou deux fois

6. 6

   Après 10 minutes, ajouter les épices moulues et remuer pendant quelques minutes afin que les épices passent à travers. Couvrir et cuire 5 minutes à feu doux puis remuer dans le daikon. Après une minute, ajoutez 200 ml d'eau. Couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen

7. 7

   Ajouter les morceaux de poisson dans la poêle et bien mélanger afin que le poisson soit enduit dans les épices. Agiter doucement la poêle et couvrir et cuire 5 minutes à feu moyen. Il est très important de ne pas remuer le pot après cette étape

8. 8

   Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau. Après les 5 minutes, versez soigneusement 500 ml d'eau chaude dans la poêle. En faisant cela verser dans les côtés de la casserole de sorte que vous ne versez pas l'eau bouillante directement sur le poisson

9. 9

   Faire mijoter la poêle pendant 15 minutes. Ajouter la coriandre hachée et les piments et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes, puis éteindre le feu. Servir immédiatement avec le riz et les quartiers de chaux