Raspeballer (boulettes de pommes de terre à la norvégienne)

Résumé

Porc - Norvège

Ingrédients

• 240 ml Farine de blé (1/4)Original : 1 tasse
  Alternatives (2)
• 2 cuillères à soupe Farine de blé
  Alternatives (2)
• 1 cuillère à soupe Beurre
  Alternatives (2)
• 2 Carotte
• 454 g Pomme de terreOriginal : 1 lb
  Alternatives (1)
• 1 cuillère à café Sel
• pincées Persil
• 1 cuillère à café Noix de muscade
• 1 Saucisses
  Alternatives (1)
• 1 Suédois
• 60 ml CrèmeOriginal : 0.25 tasses
  Alternatives (2)
• 907 g Pommes de terre rougesOriginal : 2 lb
• 1 Jarret de porc
• 4 Cubes de bouillon

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Racpeballer et viande salée (facultative)

2. 2

   *

3. 3

   Si vous faites de la viande de porc, faites-la cuire dans de l'eau mijotante pendant environ 3 heures, jusqu'à ce que la viande tombe de l'os. Retirer le porc et garder le bouillon pour cuire le raspeballer.

4. 4

   *

5. 5

   Faire bouillir les pommes de terre et les peler une fois refroidis. Éplucher également les pommes de terre crues, puis les râper ou les faire passer à travers un robot alimentaire. Utilisez une serviette en papier pour enlever une partie de l'humidité des pommes de terre râpées.

6. 6

   *

7. 7

   Masser les pommes de terre bouillies dans un rizier ou avec un mascher. Assurez-vous qu'il n'y a pas de bosses. Ajouter les pommes de terre râpées à la purée dans un grand bol de mélange et mélanger. Ajouter la farine d'orge, la farine à usage complet et saler et mélanger avec vos mains jusqu'à ce que le mélange soit complètement mélangé.

8. 8

   *

9. 9

   Vous pouvez faire cuire le raspeballer dans un bouillon de légumes ou de bœuf, ou si vous faites de l'arnaque de porc, faites-les cuire dans le bouillon à partir de l'arnaque de porc. Portez le bouillon à une mijot très légère – vous ne voulez pas qu'il fasse bouillir complètement parce que le raspeballer pourrait alors se briser.

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11. 11

    Utilisez une cuillère à soupe trempée dans l'eau froide pour façonner chaque raspeball dans votre main. Essayez de les rendre aussi lisses que possible, puis déposez-les doucement dans le bouillon mijotant. Plongez la cuillère à soupe dans un bol d'eau froide entre chaque raspeball.

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    *

13. 13

    Laissez mijoter le raspeballer pendant environ 30 minutes. Si vous faites des saucisses fumées, vous pouvez chauffer la saucisse dans la même casserole avec le raspeballer. Garnir de persil frais haché.

14. 14

    Rutabaga écrasé

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    Peler le rutabaga et les carottes et les couper en petits morceaux. Faire bouillir dans l'eau pendant environ 30 minutes ou jusqu'à tendreté. Puis égoutter l'eau, ajouter la crème/lait, le beurre et la muscade et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

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18. 18

    Servir à côté du raspeballer et de la viande.