Paella au fenouil rôti et aux aubergines

Name: Paella au fenouil rôti et aux aubergines
Yield: 6
Cuisine: Española
Ingredients: 1 Oignon; 1 Courgette; 1 Citron; 200 ml Vin blanc; pincées Sel; pincées Poivre noir; 1 cuillère à café Paprika; 1 Piment rouge; poignées Persil; 300 g Riz pour paella; pincées Safran; 700 ml Bouillon de légumes; 4 Fenouil; 100 g Pois; 6 Petite aubergine

Roast fennel and aubergine paella

Media

Contient des allergènes

Sulfitos

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 6 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines11 %8 g
Glucides86 %62 g
Lipides3 %1 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	303 kcal	63 kcal
Protéines	8 g	1,7 g
Glucides	62 g	12,9 g
Lipides	1 g	0,2 g

Une portion correspond à environ 479 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée35/100
Qualité de la fiche45/100
Fiabilité nutritionnelle: Élevée

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: Espagnole

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Végan - Espagne

Ingrédients

1 Oignon (finely chopped)
1 Courgette (medium)
1 Citron (chopped)
200 ml Vin blanc
pincées Sel
pincées Poivre noir
1 cuillère à café Paprika
1 Piment rouge (thinly sliced)
poignées Persil
300 g Riz pour paella
pincées Safran
700 ml Bouillon de légumes
4 Fenouil (small)
100 g Pois
6 Petite aubergine (small)

Instructions

1 Mettre le fenouil, l'aubergine, le poivre et la courgette dans un plateau rôti. Ajouter une gorgée d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre et mélanger autour pour enrober les légumes dans l'huile. Faire cuire au four pendant 20 minutes, tourner quelques fois jusqu'à ce que le végétal soit cuit et doré.
2 Pendant ce temps, faire chauffer une poêle à paella ou une grande poêle à feu doux ou moyen et ajouter une gorgée d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon de 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Augmenter le feu à moyen et remuer dans le riz, le paprika et le safran. Cuire environ 1 minute pour commencer à griller le riz, puis ajouter le vin blanc. Réduire d'environ la moitié avant de remuer dans les deux tiers du stock. Réduire à mijoter et cuire 10 minutes sans couvercle, en remuant quelques fois.
3 Incorporer les pois, ajouter un peu d'assaisonnement, puis mélanger délicatement dans le vég. Verser sur le reste du stock, arranger les coins de citron sur le dessus et couvrir avec un couvercle ou une feuille d'aluminium. Cuire encore 10 minutes.
4 Pour obtenir la couche classique de riz grillé au fond de la poêle, augmentez la chaleur jusqu'à ce que vous entendiez un léger craquement. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de saupoudrer le persil et servir.