Poulet rôti, sauce crémeuse aux noix

• 175 g Noix
  Alternatives (1)
• 2 cuillères à soupe Huile d'olive
• 1 Oignon (haché)
• 2 gousses Ail (haché)
• Citron (Jus de 1)
  Alternatives (1)
• poignées Coriandre
• 0.5 cuillères à café Paprika
• 150 ml Bouillon de poulet
  Alternatives (1)
• 1 cuillère à café Cumin
• 8 Hauts de cuisse de poulet
  Alternatives (1)
• 50 ml Crème légère
  Alternatives (1)
• 6 Pain pita
  Alternatives (1)

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante, gaz 6). Dans un plat à rôtir, mélangez le poulet, le cumin, le paprika, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et l'assaisonnement. Enfournez pour 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit croustillant et bien cuit.

2. 2

   Pendant ce temps, émiettez 1 pain pita dans un petit bol. Versez deux cuillerées à soupe de bouillon de poulet et laissez-le s'imbiber. Faites griller les noix à sec dans une poêle environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les. Faites chauffer le reste de l'huile dans la poêle et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez le pita trempé, le mélange à l'oignon et la plus grande partie des noix dans un blender. Versez le reste du bouillon de poulet et mixez jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Reversez le mélange dans la poêle. Ajoutez la crème et le jus de citron, assaisonnez et gardez au chaud.

3. 3

   Quand le poulet est cuit, disposez-le sur un plat. Incorporez la coriandre à la sauce et versez-la dans un bol. Hachez grossièrement le reste des noix et parsemez-les sur le poulet. Faites griller les pains pita, coupez-les en triangles et servez-les en accompagnement.