Papillotes de saumon aux nouilles

• 300 g Saumon
  Alternatives (2)
• 85 g Coriandre
• 85 g Citron vert
  Alternatives (1)
• 3 Oignons nouveaux (tranches)
• 100 g Nouilles de riz
• 85 g Piment
• 50 g Pois

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante, gaz 6). Mettez les nouilles dans un bol et versez de l'eau bouillante juste à hauteur. Laissez reposer 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient souples sans être trop molles, puis égouttez-les bien. Remettez-les dans le bol avec les oignons nouveaux, les petits pois, du sel, du poivre et un tiers du beurre. Mélangez bien jusqu'à ce que le beurre ait fondu.

2. 2

   Répartissez les nouilles et les légumes sur deux grands carrés de papier sulfurisé, puis posez le saumon dessus. Coupez le reste du beurre en lamelles et disposez-les sur le saumon. Rabattez les bords du papier sur le poisson, pincez-les ensemble pour les sceller, puis repliez les extrémités dessous pour qu'il ne reste aucune ouverture. Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pour 15 à 20 minutes. Transférez-les sur des assiettes plates et servez aussitôt.