Crevettes sautées

• 1 cuillère à soupe Sauce soja
  Alternatives (1)
• 3 gousses Ail (Crus)
• 1 Piment vert (haché)
• 3 u Gingembre (cm)
• 200 g Crevettes tigrées crues
  Alternatives (1)
• 1 botte Coriandre
• Citron vert (Pour servir)
  Alternatives (1)
• 1 Piment rouge (tranchés)
• 3 cuillères à soupe Sauce de poisson
  Alternatives (1)
• 1 cuillère à soupe Sucre en poudre
  Alternatives (1)
• 8 tranches Oignons nouveaux
• Nouilles de riz (Pour servir)
• 100 g Pousses de haricots
• 85 g Châtaigne d'eau
• 2 cuillères à soupe Huile d'arachide
  Alternatives (1)

Instructions

1. 1

   Mettez les crevettes dans un bol. Mettez le piment, l'ail, les tiges de coriandre (coupez-les d'abord aux ciseaux) et le sucre semoule dans un moulin à épices ou un petit robot, et mixez le tout. Ajoutez la moitié du jus de citron vert et la sauce de poisson, puis versez le mélange sur les crevettes.

2. 2

   Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok, ajoutez le gingembre et les oignons nouveaux et faites revenir 1 minute. Ajoutez le poivron rouge et faites revenir 1 minute, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajoutez les châtaignes d'eau et les pousses de soja, et remuez jusqu'à ce que les pousses commencent à ramollir. Ajoutez la sauce soja et une bonne pincée de poivre noir fraîchement moulu, puis versez le tout dans un plat de service.

3. 3

   Faites chauffer le reste de l'huile dans le wok et ajoutez les crevettes en les sortant de leur jus. Faites-les sauter 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, ajoutez la marinade et secouez rapidement le wok, puis versez le tout sur les légumes. Hachez les feuilles de coriandre et parsemez-les sur le plat avec le reste du citron vert. Servez sur des nouilles, avec un peu plus de citron vert à presser par-dessus.