Poisson salé et ackee

Name: Poisson salé et ackee
Yield: 4
Cuisine: Jamaicana
Ingredients: Huile d'olive; 200 g Tomate; 1 Oignon; Poivron; pincées Sel; 1 cuillère à café Paprika; 1 Piment rouge; 250 g Farine auto-levante; 450 g Morue salée; 1 cuillère à café Sauce piquante; 30 g Suif; 2 cuillères à café Poudre de curry; 1 Poivron jaune; 2 cuillères à café Topinambours; 400 g Ackee

Saltfish and Ackee

Difícil

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 4 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines49 %79 g
Glucides36 %58 g
Lipides15 %11 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	664 kcal	184 kcal
Protéines	79 g	21,9 g
Glucides	58 g	16,1 g
Lipides	11 g	3,1 g

Une portion correspond à environ 360 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée66/100
Qualité de la fiche50/100
Fiabilité nutritionnelle: Moyenne

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: Jamaïcaine

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Poissons et fruits de mer - Jamaïque

Ingrédients

Huile d'olive (for frying)
200 g Tomate
1 Oignon (chopped)
Poivron (to taste)
pincées Sel
1 cuillère à café Paprika
1 Piment rouge (sliced)
250 g Farine auto-levante
450 g Morue salée
1 cuillère à café Sauce piquante
30 g Suif
2 cuillères à café Poudre de curry
1 Poivron jaune (sliced)
2 cuillères à café Topinambours
400 g Ackee

Instructions

Pour le poisson salé, trempez la morue salée toute la nuit, en changeant l'eau quelques fois.
Égoutter, puis mettre la morue dans une grande casserole d'eau douce et porter à ébullition. Égoutter encore, ajouter l'eau douce et porter à ébullition.
Laisser mijoter pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis égoutter et faire revenir le poisson en gros morceaux. Jeter toute peau ou os.
Pour les boulettes, mélanger la farine et la suée avec une pincée de sel et 250ml/9fl d'eau pour faire une pâte.
Enveloppez le mélange dans un film de collage et laissez reposer au réfrigérateur.
Ouvrir la boîte de l'ackee, égoutter et rincer, puis réserver.
Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli mais pas brun.
Ajouter les épices, l'assaisonnement, la sauce au poivre et les poivrons tranchés et continuer à faire frire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
Ajouter les tomates hachées, puis la morue salée et mélanger. Enfin, remuez l'accu très doucement et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir.
Lorsque vous êtes presque prêt à manger, chauffer environ 1cm/1⁄2 dans une poêle et chauffer jusqu'à ce que vous fumiez.
Former le mélange de boules de boules de prune et faire frire peu profond jusqu'à ce qu'il soit doré. ( ATTENTION : l'huile chaude peut être dangereuse. Ne laissez pas la poêle sans surveillance.)
Égoutter les boulettes sur du papier de cuisine et servir avec le poisson salé et l'accu.