Soupe thaïlandaise verte au poulet

Résumé

Poulet - Thaïlande

Ingrédients

• 1 Oignon (chopped)
• Citron vert (Juice of 2)
  Alternatives (1)
• 2 cuillères à soupe Huile de tournesol
• 4 Gousse d'ail (sliced)
• 400 ml Lait de coco
  Alternatives (1)
• 2 cuillères à soupe Sauce de poisson
  Alternatives (1)
• 2 l Bouillon de poulet
  Alternatives (1)
• 500 g Hauts de cuisse de poulet
  Alternatives (1)
• 1 botte Oignons nouveaux
• bottes Basilic
• 280 g Haricots verts
• 150 g Pousse de bambou
• 280 g Pâte de curry vert thaï
• 5 Feuilles de citronnier

Instructions

1. 1

   Chauffer l'huile dans votre plus grande casserole, ajouter l'oignon et faire frire pendant 3 minutes pour adoucir. Ajouter le poulet et l'ail et cuire jusqu'à ce que le poulet change de couleur.

2. 2

   Ajouter la pâte de curry, le lait de coco, le bouillon, les feuilles de lime et la sauce de poisson, puis laisser mijoter pendant 12 minutes. Ajouter les oignons hachés, les haricots verts et les pousses de bambou et cuire pendant 4-6 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

3. 3

   Pendant ce temps, mettre le jus de lime et le basilic dans un pot étroit et blitz avec un mélangeur à main pour faire une pâte verte lisse. Verser dans la soupe avec l'oignon de printemps tranché et chauffer. Servir avec des coins de chaux pour un déjeuner ou un souper léger ou comme une entrée en tête-à-tête.