Parmentier de poulet à l'espagnole

• 300 g Poulet
  Alternatives (2)
• 2 cuillères à café Huile d'olive
• 2 Oignon (tranchés)
• 2 gousses Ail (hachés)
• 1 kg Pomme de terre
  Alternatives (1)
• 3 cuillères à café Paprika
• poignées Olives vertes
• 800 g Tomates coupées en morceaux
• 140 g Poivron rôti

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C/180 °C chaleur tournante/thermostat gaz 6. Faites cuire les pommes de terre à l'eau 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les, remettez-les dans la casserole et écrasez-les en purée avec un peu de sel et de poivre et 2 cuillères à café de paprika.

2. 2

   Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'oignon et l'ail quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le reste du paprika et remuez 1 minute ; ajoutez les tomates et laissez mijoter. Versez le mélange dans un grand plat allant au four et ajoutez le poulet, les poivrons, les olives et un peu de sel et de poivre.

3. 3

   Répartissez la purée à la cuillère sur la garniture et enfournez pour 15 minutes, jusqu'à ce que la purée soit dorée sur le dessus et que la sauce bouillonne.