Tarte au bœuf et à la moutarde

Name: Tarte au bœuf et à la moutarde
Yield: 8
Cuisine: Británica
Ingredients: 2 cuillères à soupe Farine de blé; 25 g Beurre; 1 kg Veau; 1 Oignon; pincées Poivron; 2 Carotte; 2 cuillères à soupe Moutarde; pincées Sel; 2 Jaunes d'œufs; 3 brins Thym; 400 ml Bouillon de bœuf; 400 g Pâte feuilletée; 2 cuillères à soupe Huile de colza; 200 ml Vin rouge; 300 g Haricots verts

Beef and Mustard Pie

Media

Contient des allergènes

Cereales con glutenLecheMostaza

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 8 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines19 %32 g
Glucides19 %32 g
Lipides61 %45 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	675 kcal	198 kcal
Protéines	32 g	9,4 g
Glucides	32 g	9,4 g
Lipides	45 g	13,2 g

Une portion correspond à environ 341 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée50/100
Qualité de la fiche50/100
Fiabilité nutritionnelle: Élevée

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: BritanniqueSe conserve 3 jours au réfrigérateurSe congèle bienIdéale pour cuisiner en grande quantité

Estimation indicative selon le type de plat ; vérifiez toujours l'état de l'aliment.

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Bœuf - Royaume-Uni

Ingrédients

2 cuillères à soupe Farine de blé
25 g Beurre
1 kg Veau
1 Oignon (finely sliced)
pincées Poivron
2 Carotte (chopped)
2 cuillères à soupe Moutarde
pincées Sel
2 Jaunes d'œufs (free-range)
3 brins Thym
400 ml Bouillon de bœuf
400 g Pâte feuilletée
2 cuillères à soupe Huile de colza
200 ml Vin rouge
300 g Haricots verts

Instructions

Préchauffer le four à 150C/300F/Gas 2.
Mélanger le boeuf et la farine dans un bol avec du sel et du poivre noir.
Chauffer une grande casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ajouter la moitié de l'huile de colza et suffisamment de boeuf pour couvrir le fond de la casserole.
Faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté, puis retirer et réserver. Répéter avec le reste de l'huile et du boeuf.
Retournez le boeuf dans la poêle, ajoutez le vin et faites cuire jusqu'à ce que le volume de liquide ait diminué de moitié, puis ajoutez le stock, l'oignon, les carottes, le thym et la moutarde, et assaisonnez bien de sel et de poivre.
Couvrir avec un couvercle et placer au four pendant deux heures.
Retirer du four, vérifier l'assaisonnement et réserver pour refroidir. Enlevez le thym.
Lorsque le bœuf est frais et que vous êtes prêt à assembler la tarte, préchauffez le four à 200C/400F/Gas 6.
Transférer le bœuf dans un plat à tarte, brosser le bord avec les jaunes d'œuf battus et déposer la pâtisserie sur le dessus. Badigeonner le haut de la pâtisserie d'oeufs plus battus.
Couper la pâtisserie pour qu'il y ait juste assez d'excès pour sertir les bords, puis mettre au four et cuire 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâtisserie soit dorée et cuite à travers.
Pour les haricots verts, porter une casserole d'eau salée à ébullition, ajouter les haricots et cuire pendant 4-5 minutes, ou jusqu'à tendre.
Égoutter et mélanger avec le beurre, puis assaisonner de poivre noir.
Pour servir, placez une grande cuillère de tarte sur chaque assiette avec quelques haricots verts à côté.