Tourte au bœuf et à la moutarde

Name: Tourte au bœuf et à la moutarde
Yield: 8
Cuisine: Britannique
Ingredients: 2 cuillères à soupe Farine de blé; 25 g Beurre; 1 kg Veau; 1 Oignon; pincées Poivron; 2 Carotte; 2 cuillères à soupe Moutarde; pincées Sel; 2 Jaunes d'œufs; 3 brins Thym; 400 ml Bouillon de bœuf; 400 g Pâte feuilletée; 2 cuillères à soupe Huile de colza; 200 ml Vin rouge; 300 g Haricots verts

Beef and Mustard Pie

Moyenne

Contient des allergènes

Cereales con glutenLecheMostazaHuevosApio(peut contenir)Sulfitos

Recette traduite automatiquement avec manual-correction. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 8 (estimé)

Résumé

Bœuf - Royaume-Uni

Ingrédients

8 portions

Ajouter à Bring!

2 cuillères à soupe Farine de blé
25 g Beurre
1 kg Veau
1 Oignon (finalement tranché)
pincées Poivron
2 Carotte (haché)
2 cuillères à soupe Moutarde
pincées Sel
2 Jaunes d'œufs (libre-service)
3 brins Thym
400 ml Bouillon de bœuf
400 g Pâte feuilletée
2 cuillères à soupe Huile de colza
200 ml Vin rouge
300 g Haricots verts

Instructions

Préchauffez le four à 150 °C (300 °F, gaz 2).
Mélangez le bœuf et la farine dans un saladier avec un peu de sel et de poivre noir.
Faites bien chauffer une grande cocotte, ajoutez la moitié de l'huile de colza et juste assez de viande pour couvrir le fond de la cocotte.
Faites-la dorer des deux côtés, retirez-la et réservez. Recommencez avec le reste de l'huile et de la viande.
Remettez toute la viande dans la cocotte, ajoutez le vin et laissez cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié, puis ajoutez le bouillon, l'oignon, les carottes, le thym et la moutarde, et salez et poivrez généreusement.
Couvrez et enfournez pour deux heures.
Sortez la cocotte du four, rectifiez l'assaisonnement en sel et laissez refroidir. Retirez le thym.
Lorsque la viande a refroidi et que vous êtes prêt à monter la tourte, préchauffez le four à 200 °C (400 °F, gaz 6).
Transférez la viande dans un moule à tourte, badigeonnez le bord de jaunes d'œufs battus et posez la pâte par-dessus. Badigeonnez le dessus de la pâte avec encore un peu d'œuf battu.
Coupez la pâte en ne laissant que l'excédent nécessaire pour souder les bords, puis enfournez pour 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et bien cuite.
Pour les haricots verts, portez une casserole d'eau salée à ébullition, ajoutez les haricots et faites-les cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égouttez-les et enrobez-les de beurre, puis poivrez-les.
Pour servir, déposez une belle portion de tourte dans chaque assiette, accompagnée de haricots verts.