Bols banh mi au bœuf, mayonnaise sriracha, carotte et concombre mariné

• Riz (Blanc)
  Alternatives (2)
• 57 g Sauce sojaOriginal : 2 oz
  Alternatives (1)
• 1 Oignon
• 85 g CarotteOriginal : 3 oz
• 1 Citron vert
  Alternatives (1)
• 3 Gousse d'ail
• 454 g Viande hachéeOriginal : 1 lb
  Alternatives (3)
• 1 Concombre

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Mettez le riz dans une passoire fine et rincez-le jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettez-le dans une petite casserole avec 1 tasse d'eau (2 tasses pour 4 personnes) et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et baissez le feu au minimum. Faites cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 15 minutes. Laissez-le couvert, hors du feu, au moins 10 minutes ou jusqu'au moment de servir.

2. 2

   Pendant ce temps, lavez et séchez tous les légumes. Épluchez et hachez finement l'ail. Prélevez le zeste du citron vert et coupez-le en quartiers (pour 4 personnes, prélevez le zeste d'1 citron vert et coupez les deux en quartiers). Coupez le concombre en deux dans la longueur et émincez-le en fines demi-rondelles. Coupez l'oignon en deux, épluchez-le et coupez-le en dés moyens. Parez la carotte, épluchez-la et râpez-la.

3. 3

   Dans un bol moyen, mélangez le concombre, le jus d'un demi-citron vert, ¼ de cuillère à café de sucre (½ cuillère à café pour 4 personnes) et une pincée de sel. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, une pincée d'ail, un filet de jus de citron vert et la quantité de sriracha souhaitée. Salez et poivrez.

4. 4

   Faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire en remuant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le bœuf, le reste de l'ail et 2 cuillères à café de sucre (4 cuillères à café pour 4 personnes). Faites cuire 4 à 5 minutes en émiettant la viande, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite. Incorporez la sauce soja. Éteignez le feu ; goûtez, puis salez et poivrez.

5. 5

   Égrainez le riz à la fourchette ; incorporez le zeste de citron vert et 1 cuillère à soupe de beurre. Répartissez le riz dans des bols. Garnissez de bœuf, de carotte râpée et de concombre mariné. Ajoutez un filet de jus de citron vert. Arrosez de mayonnaise sriracha.