Tarte au riz traditionnelle néerlandaise (rijstevlaai)

Résumé

Dessert - Pays-Bas

Ingrédients

• 200 g Farine de blé
  Alternatives (2)
• 100 g Sucre
• 0.5 cuillères à café Poudre à lever
• 0.5 cuillères à café Jus de citron
  Alternatives (1)
• 1 cuillère à café Extrait de vanille
• 1 Bâton de cannelle
• 2 Cardamome
• 75 g Huile de coco
• 10 g Levure
• 2 Anis étoilé
• 700 g Lait végétal
• 150 g Riz de dessert

Instructions

1. 1

   Chauffer le four à 180°C. Pour la pâte, mélanger la farine et le sucre dans un bol. Chauffer les 100 grammes de lait à tiède et y dissoudre la levure. Laissez reposer un moment jusqu'à ce qu'il commence à buller. Ajouter ensuite la farine avec l'huile de coco et mélanger dans une pâte lisse. Laisser lever pendant 30 minutes, couvert, dans un endroit chaud.

2. 2

   Pendant ce temps, faire le pudding de riz en mettant le riz avec du sucre, du lait et de l'extrait de vanille dans une casserole. Ajouter la cardamome, l'anis et la cannelle. Porter à ébullition et cuire en remuant constamment. Sors les épices. Dans un petit bol, mélanger le bicarbonate de soude avec du jus de citron et du vinaigre. Bien mélanger jusqu'à ce que le bicarbonate de soude soit dissous, puis mélanger dans le pudding de riz.

3. 3

   Enroulez la pâte sur une surface de travail farinée (elle est très collante, mais ne la stressez pas, elle sera fine) et alignez le fond et les bords d'un moule gras avec elle. Répartir le pudding de riz sur le fond et cuire environ 25 à 30 minutes.