Trinxat (poêlée de pommes de terre, chou et lard)

• 2 gousses Ail (hachés)
• Poivron (A toi)
• Sel (A toi)
• 0.5 Chou
• 1 cuillère à soupe Persil
• 4 Bacon (Bouchée)
  Alternatives (1)
• 2 Pomme de terre « Russet » (moyenne)

Instructions

1. 1

   Portez à ébullition de l'eau salée dans une grande marmite.

2. 2

   Ajoutez le chou et les pommes de terre, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 30 à 40 minutes.

3. 3

   Quand ils sont tendres, égouttez-les très soigneusement.

4. 4

   Remettez les légumes dans la marmite et allumez le feu au minimum. Laissez-les sécher à la vapeur.

5. 5

   Pendant ce temps, faites frire le lard et réservez la graisse pour faire frire la galette.

6. 6

   Hachez le lard en petits morceaux.

7. 7

   Écrasez les pommes de terre et le chou au presse-purée et ajoutez l'ail haché.

8. 8

   Salez et poivrez à votre goût.

9. 9

   À l'aide d'un cercle à portion individuelle, tassez le mélange dans le cercle avec le lard par-dessus ; faites-le frire dans la graisse de lard réservée jusqu'à ce qu'il soit doré, retournez-le et faites de même de l'autre côté.

10. 10

    Retirez le cercle et décorez de persil haché.

11. 11

    Pour faire une grande galette, utilisez simplement une poêle : tassez-y le mélange avec les morceaux de lard et la graisse réservée, puis retournez-la quand elle est dorée. Coupez-la en parts.

12. 12

    Décorez de persil haché.