Lahmacun turc

Name: Lahmacun turc
Yield: 4
Cuisine: Vietnamita
Ingredients: 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 Tomate; 0,5 Citron; 2 Piment vert; 1 Oignons rouges; Fécule de maïs; pincées Cumin moulu; 250 g Viande hachée; bottes Persil; 2 cuillères à café Flocons de piment; 4 Oignons nouveaux; 1 cuillère à café Piment de la Jamaïque; 500 g Farine blanche forte pour pain; 10 g Levure à action rapide

Turkish lahmacun

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Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 4 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines17 %30 g
Glucides59 %104 g
Lipides24 %19 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	705 kcal	194 kcal
Protéines	30 g	8,2 g
Glucides	104 g	28,6 g
Lipides	19 g	5,2 g

Une portion correspond à environ 364 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée51/100
Qualité de la fiche45/100
Fiabilité nutritionnelle: Élevée

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: Vietnamienne

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Bœuf - Viêt Nam

Ingrédients

2 cuillères à soupe Huile d'olive
2 Tomate
0.5 Citron
2 Piment vert
1 Oignons rouges
Fécule de maïs (Sprinkling)
pincées Cumin moulu
250 g Viande hachée
bottes Persil
2 cuillères à café Flocons de piment
4 Oignons nouveaux (Chopped)
1 cuillère à café Piment de la Jamaïque
500 g Farine blanche forte pour pain
10 g Levure à action rapide

Instructions

Sirotez la farine dans un grand bol, faites un puits au milieu et saupoudrez la levure. Verser 125ml d'eau sur la levure, puis verser la farine sur le liquide pour créer une couche. Couvrir et laisser monter dans un endroit chaud pendant 15 minutes jusqu'à ce que des fissures apparaissent à la surface de cette couche.
Utilisez vos mains pour mélanger 250ml plus d'eau avec 1 c. à thé sel et pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à élastique et ne plus collant. Ajoutez un peu plus de farine si nécessaire. Couvrir et laisser remonter dans un endroit chaud pendant 30 minutes jusqu'à doubler en taille.
Chauffer le four aussi haut que possible (environ 240C/220C ventilateur/gaz 9) et saupoudrer un ou deux plateaux de cuisson finement de farine de maïs.
Verser l'eau bouillante de la bouilloire sur les tomates, laisser reposer brièvement, puis égoutter et glisser des peaux. Couper les tomates en deux, couper les tiges, arracher les graines et jeter, puis couper la chair.
Couper les piments de longueur, couper les tiges, les graines et la membrane interne blanche, puis rincer. Couper en longueur en bandes fines, puis en travers en dés fins.
Mettre les tomates, les piments, les oignons de printemps, le persil finement haché, la menthe de bœuf, les épices, 1 c. à thé sel et 1⁄2 c. à thé poivre noir fraîchement moulu dans un bol et bien mélanger.
Prenez la pâte et pétrissez-la brièvement, puis divisez-la en quatre morceaux et formez chacun en une boule. Rouler chaque boule dans un cercle mince, placer sur les plateaux de cuisson préparés. Étaler avec une fine couche du mélange de viande.
Cuire chaque pain plat pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à s'assombrir. Après avoir retiré du four, saupoudrer le lahmacun avec le persil haché approximativement et l'oignon tranché, puis presser sur quelques gouttes de jus de citron. Servir immédiatement.