BŒUF LOK LAK (Lok Lak Sach Ko)

Name: BŒUF LOK LAK (Lok Lak Sach Ko)
Yield: 6
Ingredients: 4 Œuf; 2 cuillères à soupe Sauce soja; 400 g Tomate; 200 g Oignon; 5 gousses Ail; 2 cuillères à soupe Vin blanc; 2 cuillères à soupe Huile végétale; 1 cuillère à soupe Jus de citron vert; 2 cuillères à soupe Sauce aux huîtres; 1,5 cuillères à soupe Huile de graines de sésame; 1,5 cuillères à soupe Sucre de palme; 1,5 cuillères à soupe Sel de mer; 500 g Laitue; 1 cuillère à soupe Poivre de Kampot; 1 kg Filet de bœuf

BEEF LOK LAK (Lok Lak Sach Ko)

Media

Contient des allergènes

HuevosCereales con glutenSojaSulfitos

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 6 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines27 %39 g
Glucides8 %11 g
Lipides65 %42 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	584 kcal	140 kcal
Protéines	39 g	9,3 g
Glucides	11 g	2,6 g
Lipides	42 g	10 g

Une portion correspond à environ 418 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée48/100
Qualité de la fiche50/100
Fiabilité nutritionnelle: Élevée

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Bœuf - Cambodge

Ingrédients

4 Œuf
2 cuillères à soupe Sauce soja
400 g Tomate
200 g Oignon
5 gousses Ail
2 cuillères à soupe Vin blanc
2 cuillères à soupe Huile végétale
1 cuillère à soupe Jus de citron vert
2 cuillères à soupe Sauce aux huîtres
1.5 cuillères à soupe Huile de graines de sésame
1.5 cuillères à soupe Sucre de palme
1.5 cuillères à soupe Sel de mer
500 g Laitue
1 cuillère à soupe Poivre de Kampot
1 kg Filet de bœuf

Instructions

Faire frire les œufs côté ensoleillé et réserver. Hacher finement l'ail. Laver les feuilles de laitue et bien égoutter. Couper finement l'oignon et les tomates.
Couper le filet de bœuf en cubes de 2 à 3 cm. Faire mariner le sel de mer, le sucre de palme, le vin de cuisine chinois, la sauce huître, la sauce soja et l'huile de sésame. Bien mélanger.
Chauffer une poêle à feu vif avec de l'huile de cuisson. Ajouter l'ail haché et remuer jusqu'à ce que l'ail brunisse légèrement. Ajouter le bœuf mariné (avec toute la marinade) et cuire 5 à 7 minutes, selon la rareté de la viande.
Faire rôtir les grains de poivre noir Kampot dans une poêle à feu moyen-doux pendant 2 à 3 minutes jusqu'à parfumer. Mouiller le poivre rôti, le déposer dans un bol, puis ajouter le sel de mer et le jus de lime. Bien mélanger.
Sur une assiette, organiser un lit de laitue, puis déposer les tomates, puis les oignons. Déposer le boeuf cuit sur les légumes et déposer les oeufs frits sur le dessus. Servir avec la sauce au poivre Kampot et le riz parfumé à la vapeur.
Sear chaud et rapide, Lok Lak est à son meilleur quand le bœuf reste tendre et juteux, avec une sauce à tremper audacieuse et lumineuse pour couper à travers la richesse.