Détails de la recette

Résumé

Poissons et fruits de mer - Viêt Nam

Ingrédients

• Riz (Steamed)
  Alternatives (2)
• Citron (Juice of 1/2)
  Alternatives (1)
• u Gingembre (large)
• 1 Piment rouge (sliced)
• brins Coriandre (of fresh)
• 1 cuillère à soupe Sauce de poisson
  Alternatives (1)
• 50 g Sucre en poudre doré
• 2 Pak Choi (heads)
• 2 Truite arc-en-ciel

Instructions

1. 1

   Mettez le sucre dans une grande casserole peu profonde, avec une petite éclaboussure d'eau. Chauffer doucement, en tourbillonnant la poêle, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Augmentez la chaleur et bullez le sirop jusqu'à ce qu'il devienne de couleur ambre foncée. Ajouter la sauce de poisson, la plupart du piment et du gingembre, puis verser dans 1 c. à soupe d'eau pour diluer. Faire bouillir à nouveau jusqu'à ce qu'il soit sirupeux, puis ajouter les filets de poisson, la peau vers le bas, et le bok choi, la face coupée vers le bas.

2. 2

   Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit et que le bok choi se flétrisse. Éteignez le feu, pressez sur le citron et dispersez avec le reste du piment, le gingembre et les coriandres. Servir avec du riz.