Détails de la recette

Résumé

Porc - Viêt Nam

Ingrédients

• Riz (Steamed)
  Alternatives (2)
• 1 Piment rouge (chopped)
• 1 cuillère à soupe Sauce de poisson
  Alternatives (1)
• 75 g Sucre roux
• 4 Oignons nouveaux
• 1 cuillère à soupe Gingembre moulu
• 2 Échalotes (chopped)
  Alternatives (1)
• 2 cuillères à café Sauce au piment
• 1 cuillère à soupe Huile d'arachide
  Alternatives (1)
• Pak Choi (To serve)
• 500 g Steaks d'épaule de porc

Instructions

1. 1

   Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans un wok à feu vif et faire revenir le porc par lots jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer avec une cuillère à fentes et réserver.

2. 2

   Tournez le feu à droite et ajoutez le reste d'huile, puis remuez les échalotes, le gingembre et le piment. Cuire à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajouter le sucre, la sauce de poisson et 200 ml d'eau dans la poêle et mélanger tout. Porter à ébullition, en remuant, afin que le sucre se dissout, puis retourner le porc dans la poêle. Bubble vigoureusement pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe pour enrober la viande et devenir brillant. Goûtez et mélangez un peu plus de sauce de poisson, si nécessaire, avec la sauce pimentée. Saupoudrer d'oignons de printemps et servir avec du riz à la vapeur et du pak choi.