Détails de la recette

Résumé

Dessert - France

Ingrédients

• 6 Jaunes d'œufs
• Sucre en poudre (Top)
  Alternatives (1)
• Extrait de vanille (Pod of)
• 568 ml Crème double
  Alternatives (3)
• 100 g Pépites de chocolat blanc

Instructions

1. 1

   Chauffer la crème, le chocolat et la vanille dans une poêle jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. Enlevez le feu et laissez infuser pendant 10 minutes, en grattant les graines de gousses dans la crème. Si vous utilisez l'extrait de vanille, ajoutez immédiatement. Chauffer le four à 160C/fan 140C/gaz 3.

2. 2

   Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles. mélanger la crème au chocolat. Plier dans une cruche et verser dans des ramequins. Placer dans un plateau de torréfaction profond et verser l'eau bouillante à mi-chemin sur les côtés. Cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit simplement réglé avec un centre wobbly. Refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

3. 3

   Pour servir, arrosez un peu de sucre sur les brûlées et caramélisez avec un chalumeau ou brièvement sous une grille chaude. Laisser le caramel durcir, puis servir.