Ragoût de bœuf au potiron
Beef pumpkin Stew
Contient des allergènes
Recette traduite automatiquement avec manual-correction. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.
- Auteur
- TheMealDB
- Temps de préparation
- Flexible
- Portions
- 12 (estimé)
Résumé
Bœuf - Botswana
Ingrédients
- 120 ml Farine de bléOriginal : 0.5 tasses
- 3 cuillères à soupe Beurre
- 1.4 kg VeauOriginal : 3 lb
- 240 ml OignonOriginal : 1 tasse
- 1 gousse Ail (épluché croisé)
- 454 g CarotteOriginal : 1 lb
- 1.4 kg Pomme de terreOriginal : 3 lb
- 1 cuillère à café Poivre noir
- 4 brins Thym
- 960 ml Bouillon de bœufOriginal : 4 tasses
- 1 cuillère à soupe Sel kasher
- 720 ml Purée de potironOriginal : 3 tasses
- 1 cuillère à soupe Sauce Worcestershire
Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.
Instructions
Coupez le bœuf en morceaux de 1 pouce. Roulez-les dans la farine pour bien les enrober de tous côtés.
Dans une grande marmite, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Faites dorer la viande de tous côtés par petites quantités ; au fur et à mesure, retirez les morceaux et réservez-les dans un grand saladier. Une fois la viande dorée, ajoutez l'oignon et l'ail dans la marmite. Faites-les revenir une minute en grattant le fond de la marmite tout en remuant.
Remettez la viande dorée dans la marmite et ajoutez le bouillon de bœuf, la purée de potiron, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Mélangez bien et portez à ébullition. Dès que le liquide bout, baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter 3 heures en remuant de temps en temps.
Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les brins de thym dans la marmite et augmentez à feu moyen. Faites cuire encore 30 minutes. Salez selon votre goût et servez.
Plus d’informations
Valeurs nutritionnelles430 kcal par portion
Valeurs nutritionnelles
- Protéines26 %28 g
- Glucides32 %35 g
- Lipides42 %20 g
Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.
| Nutriment | Par portion | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 430 kcal | 100 kcal |
| Protéines | 28 g | 6,5 g |
| Glucides | 35 g | 8,1 g |
| Lipides | 20 g | 4,6 g |
Une portion correspond à environ 431 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.
Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.
Indicateurs indicatifsDifficulté, qualité et fiabilité des données
Indicateurs indicatifs
- Difficulté estimée30/100
- Qualité de la fiche45/100
- Fiabilité nutritionnelle
- Élevée
Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.
ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur
Estimation indicative selon le type de plat ; vérifiez toujours l'état de l'aliment.
Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
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