Pain berbère algérien de Bouzgene accompagné d'une sauce aux poivrons grillés

Name: Pain berbère algérien de Bouzgene accompagné d'une sauce aux poivrons grillés
Yield: 6
Cuisine: Argelina
Ingredients: 6 cuillères à soupe Huile d'olive; 4 Tomate; 4 gousses Ail; 1 cuillère à café Sel; 2 Piment rouge; 1 Jalapeño; 2 lb Semoule; 3 tasses Eau

Algerian Bouzgene Berber Bread with Roasted Pepper Sauce

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Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 6 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines12 %21 g
Glucides68 %118 g
Lipides20 %15 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	699 kcal	158 kcal
Protéines	21 g	4,7 g
Glucides	118 g	26,6 g
Lipides	15 g	3,4 g

Une portion correspond à environ 443 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée36/100
Qualité de la fiche45/100
Fiabilité nutritionnelle: Élevée

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: Algérienne

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Accompagnement - Algérie

Ingrédients

6 cuillères à soupe Huile d'olive
4 Tomate
4 gousses Ail (Chopped)
1 cuillère à café Sel (1/2)
2 Piment rouge
1 Jalapeño (chopped)
907 g SemouleOriginal : 2 lb
720 ml EauOriginal : 3 tasses

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

Préchauffer le four. Placer les poivrons rouges et les tomates sur une plaque de cuisson, et rôtir sous le grille-pain pendant environ 8 minutes, en tournant occasionnellement. Cela devrait noircir la peau et l'aider à décoller plus facilement. Refroidir, puis racler les peaux des tomates et des poivrons, et les placer dans un grand bol. Retirer les carottes et les graines des poivrons.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les jalapenos et l'ail et cuire jusqu'à tendreté, en remuant fréquemment. Retirer du feu et transférer l'ail et le jalapeno dans le bol avec les tomates et les poivrons rouges. À l'aide de deux couteaux à steak tranchants (un dans chaque main), couper les tomates et les poivrons à une consistance grossière et soupeuse. Incorporer et réserver la sauce.
Placer la semoule dans un grand bol et mélanger le sel et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter graduellement de l'eau tout en mélangeant et en taillant avec votre main jusqu'à ce que la pâte tienne ensemble sans être collante ou sèche, et moule facilement avec la main. Diviser en 6 morceaux et former en boules.
Pour chaque tour, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle lourde à feu moyen. Faites rouler la pâte un tour à la fois, jusqu'à ce qu'elle ne dépasse pas 1/4 pouce. Faire frire dans la poêle chaude jusqu'à ce que des taches brun foncé apparaissent à la surface, et elles sont croustillantes. Retirer de la poêle et envelopper dans une serviette propre tout en préparant les pains plats restants.
Pour manger le pain et la sauce, briser les morceaux du pain, et les mettre dans la sauce. Ça va glisser, mais continuez à entrer !