Stoemp belge

Résumé

Porc - Belgique

Ingrédients

• 1 Oignon (small finely diced)
• 3 gousses Ail
• pincées Poivron
• 450 g Pomme de terre
  Alternatives (1)
• pincées Sel
• 1 Persil (Handfull)
• 3 cuillères à soupe Beurre non salé
  Alternatives (2)
• pincées Noix de muscade
• 2 Saucisses
  Alternatives (1)
• 240 ml BièreOriginal : 1 tasse
• 200 g Chou de Savoie
• 60 ml Lait entier
  Alternatives (2)

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Ajouter les pommes de terre hachées et l'ail dans une casserole haute et les remplir d'eau du robinet jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement submergées.

2. 2

   Ajouter du sel. Placez ensuite la casserole à feu vif et portez les pommes de terre à ébullition. Faites-les cuire jusqu'à tendresse. Entre-temps, rincer et égoutter le chou savoy. Coupez bien.

3. 3

   Ajouter une cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive. Placez-le à feu moyen-élevé. Une fois fondu, ajouter le chou savoy. Assaisonner avec une pincée de poivre et de sel.

4. 4

   Incorporer le chou pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre et tendre. Puis éteignez la chaleur et retirez le chou de la chaleur. Entre-temps, faire frire les saucisses (ou le bacon tranché si vous utilisez les deux) dans une poêle antiadhésive dans une cuillère à soupe de beurre ou d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.

5. 5

   Transférer les saucisses (et le bacon) dans une assiette et couvrir avec un couvercle ou un tinfoil pour garder la viande au chaud. Dans la même casserole grasse, ajouter l'oignon tranché et le beurre supplémentaire et cuire doucement à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. (J'ajoute souvent aussi du bacon en dés, si je ne sers que le stoemp avec des saucisses.)

6. 6

   Ajoutez ensuite la bière et allumez la chaleur. Laisser réduire la bière jusqu'à ce que vous ayez une belle bière et sauce à l'oignon (vous pouvez ajouter un peu de farine ou de sauce épaississant si vous voulez). Ajouter la viande frite dans la poêle et couvrir pour garder au chaud.

7. 7

   Égoutter les pommes de terre cuites et l'ail, les rajouter à la poêle que vous avez cuite avec le chou frit et le persil haché. Saupoudrer de poivre, de sel et de muscade. Ajouter également le lait et le reste du beurre non salé.

8. 8

   Abattez les pommes de terre, le persil et le chou. Ajouter le beurre ou le lait si nécessaire. Vérifiez également l'assaisonnement et ajoutez du poivre, de la muscade ou du sel au goût si nécessaire. Verser le chou sur les assiettes et garnir de saucisses frites (et de bacon). Arroser avec la bière et la sauce à l'oignon. Servir chaud.