Carottes algériennes

Résumé

Accompagnement - Algérie

Ingrédients

• 5 cuillères à soupe Huile d'olive
• 3 gousses Ail (Crushed)
• 907 g CarotteOriginal : 2 lb
• 1 cuillère à café Sel
• 0.5 cuillères à café Poivre noir
• 240 ml Eau (1/2)Original : 1 tasse
• 0.5 cuillères à café Cumin moulu
• 0.5 cuillères à café Thym
• 1 Feuille de laurier
• 1 cuillère à café Jus de citron
  Alternatives (1)
• 0.5 cuillères à café Cannelle

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Placez un insert de vapeur dans une casserole, et remplissez avec 1 1/2 tasses d'eau, ou juste sous le fond du vapeur. Couvrir et porter l'eau à ébullition à feu vif. Ajouter les carottes tranchées, réduire le feu à moyen et recouvrir à nouveau la poêle. Steam jusqu'à tendre mais pas musqué, 4 à 6 minutes selon l'épaisseur des tranches. Réserver 1/2 tasse du liquide de cuisson.

2. 2

   Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Réduisez le feu à faible et remuez dans le sel, le poivre, la cannelle, le cumin, l'ail et le thym. Cuire les épices et l'ail, en remuant fréquemment, jusqu'à parfumer, environ 10 minutes. Ajouter la 1/2 tasse de liquide de cuisson réservé et la feuille de laurier, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.

3. 3

   Incorporer les carottes, bien mélanger pour enrober le mélange d'épices et cuire environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient chauffées. Saupoudrer de jus de citron et retirer la feuille de laurier avant de servir.