Ragoût de haricots noirs et de viande - feijoada

Name: Ragoût de haricots noirs et de viande - feijoada
Yield: 6
Ingredients: 3 Oignon; 4 gousses Ail; filets Huile végétale; 2 Feuille de laurier; 100 g Bacon; 250 g Haricots noirs; pincées Flocons de piment; 3 Chorizo; 500 g Épaule de porc; 500 g Côtes de porc

Black bean & meat stew - feijoada

Fácil

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 6 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines26 %41 g
Glucides12 %19 g
Lipides62 %43 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	626 kcal	189 kcal
Protéines	41 g	12,3 g
Glucides	19 g	5,7 g
Lipides	43 g	13 g

Une portion correspond à environ 332 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée23/100
Qualité de la fiche45/100
Fiabilité nutritionnelle: Élevée

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Se conserve 3 jours au réfrigérateurSe congèle bienIdéale pour cuisiner en grande quantité

Estimation indicative selon le type de plat ; vérifiez toujours l'état de l'aliment.

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Bœuf - Brésil

Ingrédients

3 Oignon (chopped)
4 gousses Ail (Chopped)
filets Huile végétale
2 Feuille de laurier
100 g Bacon
250 g Haricots noirs
pincées Flocons de piment
3 Chorizo
500 g Épaule de porc
500 g Côtes de porc

Instructions

Chauffer une grande casserole à base lourde avec un couvercle ajusté, ajouter le bacon et faire frire jusqu'à croustillant. Retirer et conserver l'huile dans la casserole. En lot, entrez les côtes, les saucisses et l'épaule de porc. Assaisonner chaque lot de sel et de poivre.
Retirer la viande et réserver. Ajouter l'oignon, l'ail et le piment dans la poêle. Versez un peu d'huile d'olive si vous en avez besoin. Assaisonner avec du sel et du poivre et faire frire pendant 8 minutes ou jusqu'à tendre.
Ajouter la viande, les feuilles de laurier, le vinaigre de vin blanc et les haricots drainés. Couvrir avec juste assez d'eau pour couvrir, environ 650ml. Porter à ébullition et réduire le feu à un faible ébullition. Couvrir et cuire pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que la viande soit tendre. S'il y a trop de liquide dans le pot, enlever le couvercle dans la dernière heure. Vous pouvez également utiliser une cuisinière lente sur la méthode courte (4 heures) ou faire une version rapide en utilisant une cuisinière à pression en lots pendant 30 minutes chacun. Une autre méthode consiste à le cuire au four pendant 3-4 heures à 160C/140C ventilateur/gaz 3.
Servir avec du riz, un peu de persil ou de coriandre, de la sauce au poivre chaud et des tranches d'orange.