Torta di carote brasiliana

• 260 g Farina di frumento
  Alternative (2)
• 250 ml Latte
  Alternative (2)
• 2 Uovo
  Alternative (2)
• 2 Carota (media)
• 1 cucchiaino Lievito in polvere
• 250 ml Olio vegetale
• 60 g Zucchero semolato
  Alternative (1)
• 30 g Cacao in polvere

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 180 °C/160 °C ventilato/gas 4. Ungi e fodera il fondo di uno stampo apribile da 20 cm. Mescola la farina, lo zucchero e il lievito in polvere in una ciotola capiente e mettili da parte. Versa l'olio, le carote e le uova in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Versa gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

2. 2

   Versa l'impasto nello stampo e scuotilo leggermente per eliminare le bolle d'aria. Inforna per 45 minuti-1 ora, finché uno stecchino o un coltello infilato al centro non esce pulito. Se il centro è ancora appiccicoso, rimettila in forno per altri 5 minuti. Sfornala e lasciala raffreddare nello stampo.

3. 3

   Per la glassa, scalda il latte, il cacao e lo zucchero in un pentolino a fuoco basso. Mescola finché lo zucchero non si scioglie (circa 5 minuti), fino a ottenere una glassa densa e lucida.

4. 4

   Sforma la torta e livella la superficie con un coltello seghettato; poi capovolgila in modo che la base resti sopra. Bucherella tutta la torta con un coltello o uno stecchino e mettila su una gratella con sotto un vassoio o una ciotola grande. Versa la glassa sulla torta in più riprese, finché non viene assorbita completamente. Puoi riutilizzare la glassa rimasta nel vassoio o nella ciotola. La maggior parte della glassa dovrebbe essere assorbita.