Colazione di Antigua (chop up e «pesce salato»)

• 57 g BurroOriginale: 2 oz
  Alternative (2)
• 1 Cipolla (Morto)
• 3 spicchi Aglio (Scelto)
• 0.5 cucchiaini Sale
• 0.25 cucchiaini Pepe nero
• 227 g CallalooOriginale: 8 oz
• 454 g ZuccaOriginale: 1 lb
• 4 Melanzana

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   Sbuccia la melanzana e la zucca e tagliale a pezzi di media grandezza.

2. 2

   In una pentola media a fuoco medio-alto, scalda il burro e aggiungi la cipolla e l'aglio. Fai appassire per 2 minuti, finché non si ammorbidiscono ma senza farli dorare.

3. 3

   Aggiungi la zucca e la melanzana. Fai insaporire per altri due o tre minuti.

4. 4

   Aggiungi acqua fino a coprire le verdure. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento finché le verdure non sono morbide.

5. 5

   Aggiungi gli spinaci tagliati, mescola e cuoci per altri 3 minuti.

6. 6

   Versa le verdure in un colino e lasciale scolare.

7. 7

   Quando le verdure sono ben scolate, rimettile nella pentola e schiacciale energicamente con uno schiacciapatate o una frusta robusta.

8. 8

   Aggiungi sale e pepe. Aggiusta di sapore a piacere.