Choripán con chimichurri

• 3 spicchi Aglio (tritati finissimi)
• Sale (q.b.)
• Pepe nero (q.b.)
• 120 ml Olio di girasole (o d'oliva delicato)
• 1 cucchiaino Paprika (dolce, facoltativo) (facoltativo)
• 4 cucchiai Aceto di vino rosso
• 1 mazzetto Prezzemolo (solo le foglie, tritate al coltello)
• 1 cucchiaio Origano (secco)
• 1 cucchiaino Fiocchi di peperoncino (a piacere)
• 4 u Chorizo (fresco, di tipo argentino, da grigliare)
  Alternative (1)
• 2 u Baguette (o 4 panini croccanti)
• 60 ml Acqua (calda)

Istruzioni

1. 1

   Per il chimichurri, sciogli un cucchiaino di sale nell'acqua calda e versala in una ciotola sull'origano, il peperoncino e la paprica: così si reidratano e sprigionano il loro aroma.

   5 min

2. 2

   Aggiungi il prezzemolo, l'aglio, l'aceto, l'olio e pepe a piacere, mescola e lascia riposare almeno mezz'ora a temperatura ambiente.

   30 min

3. 3

   Prepara la brace o scalda una piastra a fuoco medio. Griglia i chorizos interi, girandoli ogni tanto, finché sono quasi cotti.

   12 min

4. 4

   Aprili a libro nel senso della lunghezza, senza separare le due metà, e finisci la cottura dal lato del taglio finché sono dorati e ben cotti dentro.

   5 min

5. 5

   Taglia la baguette in pezzi di circa 20 cm e aprili a metà. Tostali un minuto sulla griglia dal lato della mollica.

   2 min

6. 6

   Metti un chorizo in ogni pane, condiscilo con il chimichurri e servi subito, con altra salsa in tavola.