Dettagli della ricetta

Riepilogo

Pollo - Barbados

Ingredienti

• 454 g Farina di frumentoOriginale: 1 lb
  Alternative (2)
• 2 Cipolla (large)
• 4 spicchi Aglio
• 227 g PatataOriginale: 0.5 lb
  Alternative (1)
• pizzichi Sale
• pizzichi Pepe nero
• pizzichi Zucchero
• gocci Acqua
• pizzichi Timo
• pizzichi Prezzemolo
• 3 cucchiai Grasso vegetale
• 1 Scotch Bonnet
• 6 Petto di pollo
  Alternative (2)
• pizzichi Jerk

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   Aggiungere una pinta di brodo di pollo al simmer e mettere tre cucchiai di zucchero in una grande casseruola in alto; cuocere fino a quando lo zucchero caramella, poi aggiungere il petto di pollo cubato e mescolare fino ai bruni di pollo.

2. 2

   Aggiungere cipolle tritate, aglio, prezzemolo, timo, condimento, sale e tutto il pepe cofano scotch – non tagliare il pepe! Ridurre il calore a basso e lasciare che questo simmer per 25 minuti.

3. 3

   In una grande ciotola di miscelazione, setacciare la farina e aggiungere un pizzico di sale a piacere.

4. 4

   Ora aggiungi il primo cucchiaio di accorciamento, e con le dita, strofina la farina nel accorciamento fino a quando non forma una consistenza simile al pangrattato.

5. 5

   Quindi aggiungere il secondo cucchiaio di accorciamento e strofinare contro la farina fino a quando non sembra pangrattato.

6. 6

   Ora aggiungere il terzo cucchiaio di accorciare e ripetere il processo.

7. 7

   Ormai avresti dovuto usare tutta la farina. La vostra ciotola dovrebbe essere tutto pangrattato; se avete ancora la farina fresca, usate un altro cucchiaio di accorciamento fino a quando la vostra farina fresca è tutta utilizzata.

8. 8

   Aggiungere una piccola quantità di acqua e mescolare con un coltello da burro; continuare ad aggiungere piccole quantità fino a quando la miscela non forma una pasta morbida.

9. 9

   Ora spolverare la superficie con la farina e arrotolare la vostra pasta; si desidera rotolare wafer-thin tondi – questa miscela dovrebbe fare almeno 12 pelli roti.

10. 10

    Coprire con un asciugamano da tè mentre torniamo al piatto.

11. 11

    Ora sbucciare le patate e darle a cubetti in piccoli pezzi taglienti.

12. 12

    Dopo 25 minuti di simmering, aggiungere 1/2 pinta d'acqua e le patate alla piscina.

13. 13

    Ora coprire e cuocere per 30 minuti a fuoco basso.

14. 14

    Girare un vassoio da forno piatto a testa in giù, coprire leggermente con la stagnola, e posizionare sul piano cottura in alto; cucinare ogni pelle roti per 1 minuto su ogni lato fino al marrone ma non croccante.

15. 15

    Ora accatastare le pelli di roti cotte, rimuovere il piatto dopo 30 minuti, e rimuovere l'intero cofano scotch.

16. 16

    Prendere l'intero piatto al tavolo con un mucchio di piatti; ogni persona assume la pelle roti, la posa piatto sulla scala, cucchiai alcuni riempimento nel mezzo della pelle roti, e pieghe intorno al ripieno mangia godere.