Zuppa di piselli rossi

Riepilogo

Manzo - Giamaica

Ingredienti

• 240 ml Farina di frumentoOriginale: 1 tazza
  Alternative (2)
• 907 g Carne di vitelloOriginale: 2 lb
  Alternative (1)
• 1 Cipolla (Diced)
• 1 Carota (large)
• 4 Patata
  Alternative (1)
• 0.5 cucchiaini Pepe nero
• 4 Spicchio d'aglio (Mashed)
• 2 Peperoncino rosso (chopped)
• 60 ml AcquaOriginale: 0.25 tazze
• 4 rametti Timo
• 240 ml Latte di coccoOriginale: 1 tazza
  Alternative (1)
• 2 Cipollotti (chopped)
• 480 ml Fagioli rossiOriginale: 2 tazze
• 1 cucchiaio Pimento

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   Lavare e risciacquare i fagiolini secchi.. poi coprire con acqua in una ciotola profonda. Ricordate come si ammollo si espanderanno almeno triplicare le dimensioni che erano originariamente così aggiungere un sacco di acqua alla ciotola. Coprili durante la notte o per almeno 2 ore per rendere il passo di cottura più veloce. Ho buttato fuori l'acqua in cui sono stati imbevuti dopo che ha fatto il lavoro.

2. 2

   Fai che il tuo macellaio tagli la coda di maiale salata in pezzi di 2 pollici in quanto sarà molto difficile da tagliare con un coltello da cucina ordinario. Lavare, quindi mettere un vaso profondo con acqua e portare a ebollizione. Cuocere per 20 minuti, poi scolo + risciacquare e ripetere (boil di nuovo in acqua). L'obiettivo è quello di rendere i pezzi di coda di maiale tenero e rimuovere la maggior parte del sale è stato curato in.

3. 3

   E' ora di iniziare la zuppa. Mettere tutto nel piatto (eccetto la farina e la patata), poi coprire con acqua e mettere su una fiamma alta per portare a ebollizione. Come si tratta di un'ebollizione, sciacquare qualsiasi schiuma / gelo in cima e scartare. Ridurre il calore a un'ebollizione gentile e permettergli di cucinare per 1 ora e 15 minuti. fondamentalmente fino a quando i fagioli sono teneri e iniziare a cadere a pezzi.

4. 4

   È ora il momento di aggiungere la patata (e Yams, ecc se la stai aggiungendo) così come il latte di cocco e continuare a cucinare per 15 minuti.

5. 5

   Ora è un buon momento per iniziare a fare la pasta di base per i gnocchi spinner. Mescolare la farina e l'acqua (aggiungere un pizzico di sale se si desidera) fino ad avere una pasta morbida / liscia. Lasciare riposare per 5 minuti, quindi pizzicare di un cucchiaio alla volta e rotolare tra le mani per formare una forma di sigaretta.

6. 6

   Aggiungili al piatto, mescolare bene e continuare a cucinare per altri 15 minuti su un bollino di rotolamento.

7. 7

   Si noterà che non ho aggiunto alcun sale al piatto come il sale rimanente dai codini salati sarà sufficiente per condire correttamente questo piatto. Tuttavia è possibile assaggiare e regolare di conseguenza. Lets recap la parte temporale delle cose in modo da non essere confuso. Cuocere la base della zuppa per 1 ora e 15 minuti o fino a tenero, poi aggiungere le patate e cuocere per 15 minuti, poi aggiungere i gnocchi e cuocere per altri 15 minuti. Tenete a mente che questa zuppa si addenserà un po 'come si raffredda.

8. 8

   Mentre questa non è una ricetta tradizionale a qualsiasi isola specifica, le versioni di questa zuppa (a volte chiamato piselli stufati) possono essere trovate in tutto il Caraibi, America Latina e Africa. Una ciotola abbondante di questa minestra vi darà sicuramente i dormiglioni (alcuni possono chiamarla stanchezza etnica). Si può certamente congelare gli avanzi e riscaldarlo un altro giorno.