Pasticcini di manzo giamaicani

Riepilogo

Manzo - Giamaica

Ingredienti

• 960 ml Farina di frumentoOriginale: 4 tazze
  Alternative (2)
• 250 g Burro
  Alternative (2)
• 1 Uovo (beaten)
  Alternative (2)
• 120 ml CipollaOriginale: 0.5 tazze
• 2 cucchiaini Aglio (ground)
• 0.25 cucchiaini Sale
• 0.5 cucchiaini Pepe nero
• 2 cucchiai Olio vegetale
• Peperoncino rosso (Ground)
• 60 ml AcquaOriginale: 0.25 tazze
• 1 cucchiaio Timo
• 900 g Carne macinata
  Alternative (4)
• 2 cucchiai Ketchup al pomodoro
• 1 cucchiaino Curry in polvere
• 1 cucchiaino Pimento

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   Fare la pasta

2. 2

   A una grande ciotola, aggiungere la farina, 1 cucchiaino di sale, e curcuma e mescolare accuratamente.

3. 3

   Strofinare in farina fino a quando non ci sono piccoli pezzi di accorciamento completamente coperti di farina.

4. 4

   Versare in 1/2 tazza dell'acqua di ghiaccio e mescolare con le mani per portare la pasta insieme. Continuare ad aggiungere acqua di ghiaccio da 2 a 3 cucchiai alla volta fino a quando la miscela forma un impasto.

5. 5

   In questa fase, è possibile tagliare l'impasto in 2 pezzi grandi, avvolgere in plastica e refrigerare per 30 minuti prima di utilizzarlo.

6. 6

   In alternativa, tagliare la pasta in 10 a 12 pezzi uguali, posizionare su un piatto o un foglio di cottura, coprire in modo sicuro con l'involucro di plastica e lasciare raffreddare per 30 minuti mentre si fa il ripieno.

7. 7

   Fare il riempimento

8. 8

   Aggiungere la carne macinata a una grande ciotola. Spruzzare in pepe nero e pepe nero. Mescolare insieme e mettere da parte.

9. 9

   Scaldare l'olio in una padella fino a caldo.

10. 10

    Aggiungere cipolle e saltare fino a translucent. Aggiungere peperoncino, aglio e timo e continuare a soffriggere per un altro minuto. Aggiungere 1/4 cucchiaino di sale.

11. 11

    Aggiungere manzo macinato condito e toss per mescolare, rompere qualsiasi polpaccio, e lasciare cuocere fino a quando la carne non è più rosa.

12. 12

    Aggiungere ketchup e più sale a piacere.

13. 13

    Versare in 2 tazze di acqua e mescolare. Portare la miscela a ebollizione quindi ridurre il calore e lasciare cuocere fino a quando la maggior parte del liquido è evaporato e tutto ciò che rimane è ridotto a una salsa spessa.

14. 14

    Piegare in cipolle verdi. Rimuovere dal calore e lasciare raffreddare completamente.

15. 15

    Assemblare i Patti

16. 16

    Sbattere l'uovo e l'acqua insieme per fare un uovo lavaggio. Fatti da parte.

17. 17

    Ora è possibile preparare la pasta in due modi.

18. 18

    Primo Metodo: Inondare la superficie di lavoro e il perno di rotolamento. Se l'avessi tagliato in 2 pezzi grandi, allora prendere uno dei pezzi grandi e tirarlo fuori in un cerchio molto grande. Prendere una ciotola con un bordo largo (circa 5 pollici) e tagliare tre cerchi.

19. 19

    Posizionare circa 3 cucchiai di ripieno su 1/2 di ogni cerchio. Immergere un dito nell'acqua e inumidire i bordi della pasticceria. Piegare sopra l'altra metà e premere per sigillare.

20. 20

    Prendi una forchetta e schiaccia i bordi. Tagliare qualsiasi extra per farlo sembrare pulito e uniforme. Posizionare su un foglio di cottura al forno pergamena e continuare a lavorare fino a quando non hai rotolato tutta la pasta e riempito le polpette.

21. 21

    Secondo metodo: Se avete pre-tagliato la pasta in pezzi singoli, lavorare con un pezzo di pasta alla volta. Rotolarlo su una superficie infarinata in un cerchio da 5 pollici o un po 'più grande. Non preoccuparti se i bordi non sono perfetti.

22. 22

    Posizionare 3 cucchiai di ripieno su un lato del cerchio. Immergere un dito nell'acqua e inumidire i bordi della pasticceria. Piegare sopra l'altra metà e premere per sigillare.

23. 23

    Prendi una forchetta e schiaccia i bordi. Tagliare qualsiasi extra per farlo sembrare pulito e uniforme. Posizionare su un foglio di cottura al forno pergamena e continuare a lavorare fino a quando non hai rotolato tutta la pasta e riempito le polpette.

24. 24

    Friggere e servire i Patti

25. 25

    Dopo aver formato le polpette, posizionare le pentole in frigorifero mentre si riscalda il forno a 350 F.

26. 26

    Poco prima di aggiungere le pentole con le polpette al forno, spazzolare le polpette con il lavaggio dell'uovo.

27. 27

    Cuocere le polpette per 30 minuti o fino al marrone dorato.

28. 28

    Figo su rack.

29. 29

    Servite caldo.