Uova e pomodori saltati alla cinese

• 5 Uovo (grande)
  Alternative (2)
• 0.5 cucchiaini Peperone
• 0.25 cucchiaini Sale
• 2 cucchiaini Zucchero
• 1 cucchiaio Olio vegetale
• 454 g Pomodori periniOriginale: 1 lb
• 1 Cipollotti
• 480 ml Riso al gelsominoOriginale: 2 tazze
• 1 cucchiaino Olio di semi di sesamo
  Alternative (1)
• 2 cucchiaini Brodo di pollo in polvere

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   Taglia i pomodori a metà. Elimina da ogni metà la parte dura del picciolo, dove il pomodoro era attaccato alla pianta. Taglia ogni metà in tre parti uguali (otterrai 6 spicchi da ogni pomodoro).

2. 2

   Prepara le uova strapazzate morbide: in una padella antiaderente fredda da 8-10 pollici, metti l'olio di semi e le uova sbattute. Accendi a fuoco medio. Quando sul fondo inizia a rapprendersi un sottile strato d'uovo, spingi le uova sempre nella stessa direzione per creare degli strati di uova strapazzate.

3. 3

   Cuocile, mescolando delicatamente per tutto il tempo, finché le uova non saranno quasi rapprese ma ancora leggermente umide e lucide, per 2-5 minuti. Trasferisci le uova in un piatto e, se serve, pulisci la padella.

4. 4

   Salta i pomodori con i condimenti: metti l'olio di sesamo nella padella, poi i pomodori, e saltali a fuoco medio finché non si ammorbidiscono senza sfaldarsi, circa 3 minuti. Aggiungi il brodo di pollo granulare, lo zucchero e il pepe bianco. Mescola finché non sarà tutto ben amalgamato e lo zucchero e il brodo si saranno sciolti, circa 1 minuto.

5. 5

   Aggiungi le uova, salta e guarnisci: rimetti le uova nella padella con i pomodori. Salta per circa 2 minuti, così si scaldano bene e si amalgamano. Assaggia e aggiungi sale solo se serve. Cospargi con i cipollotti e servi con riso al vapore.