Crostatine alle mele di Chinon
Chinon Apple Tarts
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Ricetta tradotta automaticamente con DeepL. Può contenere errori; usa il selettore di lingua della ricetta per leggere l'originale.
- Autore
- TheMealDB
- Tempo di preparazione
- Flessibile
- Porzioni
- 10 (stimato)
Valori nutrizionali
- Proteine5 %3 g
- Carboidrati40 %26 g
- Grassi55 %16 g
La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.
| Nutriente | Per porzione | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calorie | 251 kcal | 218 kcal |
| Proteine | 3 g | 2,6 g |
| Carboidrati | 26 g | 22,6 g |
| Grassi | 16 g | 13,9 g |
Una porzione corrisponde a circa 115 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.
Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.
Indicatori orientativi
- Difficoltà stimata23/100
- Qualità della scheda50/100
- Affidabilità nutrizionale
- Media
Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.
Fonte: TheMealDB · Licenza: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Riepilogo
Dolce - Francia
Ingredienti
- 3 Mele Braeburn
- 1 cucchiaio Zucchero a velo
- 320 g Pasta sfoglia
- 3 Cardamomo
- 100 ml Crème fraîche
- 4 cucchiai Zucchero morbido marrone scuro
- 4 cucchiai Gelatina al vino rosso
Istruzioni
Per rendere la gelatina di vino rosso, mettere il vino rosso, zucchero di marmellata, anice stellato, chiodi di garofano, bastone di cannella, allspice, baccello di vaniglia divisa e semi in una pentola media. Mescolare insieme, quindi scaldare delicatamente per sciogliere lo zucchero. Alzare il calore e far bollire per 20 minuti fino a ridursi e sciroppi. Versare in un piccolo vaso di marmellata sterilizzato e lasciare raffreddare completamente. Si terrà in frigo per un massimo di 1 mese.
Prendere la pasticceria fuori dal frigorifero e lasciare a temperatura ambiente per 10 minuti, poi srotolare. Scaldare la griglia in alto e riscaldare il forno a 180C/160C ventilatore/gas 4. Tagliare 2 x 13cm cerchi di pasta sfoglia, utilizzando un piatto come guida, e posizionare su un foglio di cottura antiaderente. Spruzzare ogni cerchio con 1 cucchiaio di zucchero e griglia per 5 minuti a caramellare, guardando attentamente in modo che lo zucchero non bruci. Rimuovere dalla griglia. Può essere fatto qualche ora avanti, e sinistra, coperto, dal frigorifero.
Peel, quarto e nucleo le mele, tagliare a fette di 2mm-sottile e organizzare in cima alla pasticceria. Spruzzare lo zucchero rimanente e pop in forno per 20-25 minuti fino a quando la pasta viene cotta attraverso e dorata, e le mele sono ammorbidite. Rimuovere e permettere di raffreddare leggermente. Scaldare 3 cucchiai di gelatina di vino rosso in una piccola pentola a fuoco basso con 1 cucchiaino d'acqua per renderlo un po 'più runny, quindi spazzolare sopra la parte superiore delle crostate.
Infilare il crème fraîche in una ciotola, setacciare lo zucchero e il cardamomo di ghiaccio, e mescolare insieme. Alzare con attenzione le crostate calde su piastre di servizio e servire con il cardamomo crème fraîche.
Video e link
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