Panino Chivito

Name: Panino Chivito
Yield: 12
Cuisine: Uruguaya
Ingredients: 80 g Latte; 60 g Burro; 9 Uovo; 4 Pomodoro; 4 Cipolla; Aglio; Senape; Semi di sesamo; 10 g Sale; 220 g Acqua; 8 fette Mozzarella; 8 Pancetta; 10 g Lievito; 8 Bistecca di controfiletto; gocci Glassa all'uovo; Salsa chimichurri; 0,25 Lattuga; 8 fette Prosciutto; 1 cucchiaio Melassa; 500 g Farina per pane

Chivito sandwich

Difícil

Contiene allergeni

LecheHuevosMostazaSésamo

Informazioni sugli allergeni incomplete: alcuni ingredienti non sono ancora stati verificati. Controlla sempre le etichette prima di cucinare.

Ricetta tradotta automaticamente con DeepL. Può contenere errori; usa il selettore di lingua della ricetta per leggere l'originale.

Autore: TheMealDB
Tempo di preparazione: Flessibile
Porzioni: 12 (stimato)

Valori nutrizionali

Proteine34 %103 g
Carboidrati13 %40 g
Grassi53 %73 g

La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.

Nutriente	Per porzione	Per 100 g
Calorie	1256 kcal	186 kcal
Proteine	103 g	15,3 g
Carboidrati	40 g	5,9 g
Grassi	73 g	10,8 g

Una porzione corrisponde a circa 675 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.

Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.

Indicatori orientativi

Difficoltà stimata62/100
Qualità della scheda45/100
Affidabilità nutrizionale: Alta

Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.

Cucina: Uruguaiana

Fonte: TheMealDB · Licenza: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Riepilogo

Manzo - Uruguay

Ingredienti

80 g Latte
60 g Burro
9 Uovo
4 Pomodoro
4 Cipolla
Aglio (To serve)
Senape (To serve)
Semi di sesamo (Sprinkling)
10 g Sale
220 g Acqua
8 fette Mozzarella
8 Pancetta
10 g Lievito
8 Bistecca di controfiletto
gocci Glassa all'uovo
Salsa chimichurri (To serve)
0.25 Lattuga
8 fette Prosciutto
1 cucchiaio Melassa
500 g Farina per pane

Istruzioni

Per i panini di brioche riscaldare il latte con il burro e le melasse fino a quando il burro non si è sciolto. Aggiungere l'acqua fredda e l'uovo a questo mix.
In una grande ciotola mettere farina, sale e lievito e mescolare. Poi aggiungere il latte e mescolare l'acqua e mescolare con un cucchiaio di legno fino a combinato. Non è necessario impastare la pasta, è perfettamente bene farlo a mano con un cucchiaio di legno, questo non deve essere molto accurato. Coprire con un asciugamano umido e attaccare nel frigorifero durante la notte.
La mattina successiva impastare la pasta su una superficie generosamente infarinata per un po' e tagliare in otto pezzi uguali. Formare questi in palle e posizionare su una teglia foderata con carta pergamena. Coprire di nuovo con asciugamano umido e lasciare lievitare per circa un'ora o fino a raddoppiare in dimensioni.
Scaldare il forno a 220 gradi Celsius. Spazzolare i panini con latte, panna pesante o uovo lavare e cospargere con semi di sesamo, se lo si desidera. Cuocere per circa 15-20min o fino all'oro. Lascia stare.
Per le topping tagliare le cipolle e saltare in un po 'di burro, lasciare caramellare, questo può richiedere da dieci a 15 minuti, mescolare occasionalmente. Rubare le bistecche con un po 'di aglio e poi grigliare o friggere le bistecche, la pancetta, e le uova con sale e pepe, tostare i panini dopo aver tagliato a metà. Spalmare la senape su un panino metà, strato ogni chivito con bistecca, una fetta di prosciutto, una fetta di formaggio, una striscia di pancetta, una fetta di pomodoro e un po' di lattuga. Mettere l'uovo fritto in cima e cospargere generosamente con chimichurri e alcune cipolle prima di servire.