Pudding natalizio classico

Riepilogo

Dolce - Regno Unito

Ingredienti

• 140 g Farina di frumento
  Alternative (2)
• 250 g Burro
  Alternative (2)
• 3 Uovo (Large)
  Alternative (2)
• 50 g Mandorle
  Alternative (1)
• 2 Mele Bramley (large)
• 1 kg Uvetta
• 1 u Noce moscata
• 100 g Pangrattato
  Alternative (2)
• 100 g Zucchero muscovado
• 200 g Scorza candita
• 2 cucchiai Brandy

Istruzioni

1. 1

   Prepara tutto per il budino. Tagliare le mandorle grossolanamente. Peel, core e tagliare le mele di cottura. Affilare il coltello e tagliare la buccia candita. (Puoi tagliare le mandorle e le mele in un processore alimentare, ma la buccia deve essere fatta a mano.) Grattuisci tre quarti della noce moscata (suona molto ma è corretto).

2. 2

   Mescolare le mandorle, le mele, la buccia candita, la noce moscata, le uve, la farina, le pangrattato, lo zucchero di muscovado leggero, le uova e 2 cucchiai di brandy o cognac in una grande ciotola.

3. 3

   Tenere il burro nella sua fascia, grattugiare un quarto di esso nella ciotola, quindi mescolare tutto insieme. Ripetere fino a quando tutto il burro è grattugiato, quindi mescolare per 3-4 minuti – la miscela è pronta quando si sottopone leggermente dopo ogni mescolanza. Chiedete alla famiglia di mescolare troppo, e fate che tutti facciano un desiderio.

4. 4

   Generoso burro due ciotole da 1,2 litri e mettere un cerchio di pergamena da forno in fondo a ciascuno. Confezione nella miscela di budino. Coprire con un doppio strato di forno pergamena, supplicandolo per consentire l'espansione, quindi legare con la stringa (tenere la carta in posizione con una banda di gomma durante la digitazione). Togliti qualsiasi carta in eccesso.

5. 5

   Ora alzare ogni ciotola su un grande foglio di stagnola e portare i bordi sopra la parte superiore, poi mettere un altro foglio di stagnola sopra la parte superiore e portarlo giù sotto per fare un doppio pacchetto (questo rende i budelli a tenuta stagna). Legare con più stringa, e fare una maniglia per il sollevamento facile dentro e fuori dalla pentola. Guarda il nostro video per vedere come legare un budino correttamente.

6. 6

   Boil o forno vapore i budelli per 8 ore, attingendo con acqua come necessario. Rimuovere dalle pentole e lasciare raffreddare durante la notte. Quando il freddo, scarta le involucri disordinati e ri-spingere in nuovo forno pergamena, foglio e stringa. Conservare in un luogo fresco e asciutto fino a Natale.

7. 7

   Per fare il burro di brandy, cremare il burro con la scorza arancione e zucchero a velo. Batte gradualmente nel brandy o cognac e zenzero stelo tritato. Mettere in una piccola ciotola, fork la parte superiore attraente e mettere in frigorifero per impostare. Il burro terrà per una settimana in frigorifero, o può essere congelato fino a sei settimane.

8. 8

   Il giorno di Natale, bollire o forno vapore per 1 ora. Scatenatevi e saltate fuori. A fiamma, caldo 3-4 cucchiai di brandy in una piccola pentola, versare sopra il budino e impostare la luce ad esso.