Panini alla cannella

Riepilogo

Dolce - Norvegia

Ingredienti

• 250 g Farina di frumento
  Alternative (2)
• 200 ml Latte
  Alternative (2)
• 1 Uovo
  Alternative (2)
• gocci Olio d'oliva
• 1 cucchiaino Sale
• 100 g Zucchero semolato
  Alternative (1)
• 75 g Burro non salato
  Alternative (2)
• 2 cucchiai Cannella
• 1 cucchiaino Cardamomo
• 250 g Farina bianca forte
• 1 cucchiaino Lievito ad azione rapida (1/2)

Istruzioni

1. 1

   In una piccola casseruola riscaldare il burro, il latte e il sale fino a quando il burro viene fuso. Lasciare raffreddare la miscela fino a quando non è tiepida.

2. 2

   In una grande ciotola mescolare le farine, il lievito, il cardamomo e lo zucchero fino a combinare.

3. 3

   Fare un pozzo nel centro e rompere nelle uova. Versare nella miscela di latte tiepido e mescolare tutto insieme per formare una pasta appiccicosa. Potresti dover usare le mani mentre l'impasto diventa più rigido.

4. 4

   Olio la superficie di lavoro con un cucchiaino di olio d'oliva. Spegnere l'impasto sulla superficie oleata e impastare vigorosamente per 5-8 minuti, utilizzando un raschietto di plastica come necessario per sgomberare l'impasto dalla superficie di lavoro. Non essere tentati di aggiungere la farina, in quanto questo renderà i panini asciutti e difficili. Tenere impastare fino a quando l'impasto è notevolmente meno appiccicoso, più liscio e più elastico.

5. 5

   Formare in una palla, e mettere in una ciotola grande e unta. Coprire la ciotola con un asciugamano da tè pulito e mettere da parte in un luogo caldo per dimostrare per un'ora, o fino a raddoppiare in dimensioni.

6. 6

   Nel frattempo, per il ripieno e il topping, mescolare il burro ammorbidito in una ciotola con metà dello zucchero e 1 cucchiaio di cannella. Utilizzare una forchetta per mescolare lo zucchero e spezie nel burro fino a quando non è completamente combinato.

7. 7

   Mescolare lo zucchero rimanente e la cannella in una ciotola separata e mettere da parte.

8. 8

   Quando l'impasto è aumentato, spegnere una superficie di lavoro infarinata e rotolare delicatamente in un rettangolo 36x24cm/14x91⁄2in. Spalmare uniformemente la cannella-zucchero sull'impasto con un coltello da tavolo o da tavolo.

9. 9

   Con il bordo più lungo più vicino a voi, rotolare la pasta in un cilindro. Tagliare in 12 fette anche.

10. 10

    Mettere ogni fetta su una cassa di cupcake di carta appiattita su un vassoio di cottura, o in una scatola di muffin grasso. (Baking in una scatola di muffin renderà i vostri panini di cannella più alti e domed.)

11. 11

    Coprire con un asciugamano da tè pulito e mettere da parte per dimostrare di nuovo per 30–45 minuti, o fino a quando risorto.

12. 12

    Preriscaldare il forno a 200C/180C Fan/Gas 6.

13. 13

    Spazzolare le cime dei panini con uovo battuto e polvere liberamente con lo zucchero di cannella. Cuocere per 12 minuti fino a quando i panini sono marrone dorato scuro. Godetevi il caldo con una tazza di caffè.