Biscotti a girella alla cannella

• 250 g Farina di frumento
  Alternative (2)
• 1 Uovo (media)
  Alternative (2)
• pizzichi Sale
• 30 g Zucchero di canna
• 85 g Zucchero semolato
  Alternative (1)
• 180 g Burro non salato
  Alternative (2)
• 2 cucchiaini Cannella

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola grande, lavora il burro con lo zucchero extrafine fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi l'uovo e un pizzico di sale.

2. 2

   Mescola fino a ottenere un composto burroso. Aggiungi la farina setacciata.

3. 3

   Mescola bene. Dovresti ottenere un impasto omogeneo. Coprilo con un pezzo di pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 15 minuti, in modo che si raffreddi e si rassodi.

4. 4

   Nel frattempo, mescola la cassonade (o lo zucchero di canna) con la cannella.

5. 5

   Metti l'impasto su un piano infarinato e lavoralo per un minuto. Aggiungi altra farina se necessario. Stendi delicatamente l'impasto fino a formare un rettangolo. Deve avere uno spessore di circa ⅕ di pollice (5 mm). Cospargilo con il composto di zucchero e cannella.

6. 6

   Inizia ad arrotolare delicatamente l'impasto. Se è troppo appiccicoso, rimettilo in frigorifero per un paio di minuti. Avvolgilo bene nella pellicola trasparente.

7. 7

   Lascialo in frigorifero per 30 minuti, in modo che si raffreddi e si rassodi. Poi togli la pellicola e taglia il rotolo di impasto a fette uguali.

8. 8

   Disponi le fette su una teglia foderata con carta da forno. Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 356°F (180°C) per 14-16 minuti.

9. 9

   Lascia raffreddare completamente i biscotti a girella prima di mangiarli o di incartarli.