Pane di segale danese

Name: Pane di segale danese
Yield: 3
Ingredients: 0,75 tazze Farina di frumento; 1 cucchiaino Sale; 0,75 tazze Acqua; 10 g Lievito; 200 g Grano di segale; 0,75 tazze Birra scura; 0,75 tazze Latticello; 130 g Semi; 2 tazze Farina di segale

Danish Rye Bread

Media

Contiene allergeni

Cereales con gluten

Informazioni sugli allergeni incomplete: alcuni ingredienti non sono ancora stati verificati. Controlla sempre le etichette prima di cucinare.

Ricetta tradotta automaticamente con DeepL. Può contenere errori; usa il selettore di lingua della ricetta per leggere l'originale.

Autore: TheMealDB
Tempo di preparazione: Flessibile
Porzioni: 3 (stimato)

Valori nutrizionali

Proteine13 %21 g
Carboidrati83 %132 g
Grassi4 %3 g

La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.

Nutriente	Per porzione	Per 100 g
Calorie	638 kcal	181 kcal
Proteine	21 g	5,9 g
Carboidrati	132 g	37,4 g
Grassi	3 g	0,8 g

Una porzione corrisponde a circa 353 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.

Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.

Indicatori orientativi

Difficoltà stimata51/100
Qualità della scheda45/100
Affidabilità nutrizionale: Media

Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.

Fonte: TheMealDB · Licenza: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Riepilogo

Contorno - Danimarca

Ingredienti

180 ml Farina di frumentoOriginale: 0.75 tazze
1 cucchiaino Sale
180 ml AcquaOriginale: 0.75 tazze
10 g Lievito
200 g Grano di segale
180 ml Birra scuraOriginale: 0.75 tazze
180 ml LatticelloOriginale: 0.75 tazze
130 g Semi
480 ml Farina di segale (1/2)Originale: 2 tazze

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

Unire il grano di segale e l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Coprire e cuocere per 2 o 3 minuti.
Trasferire il grano di segale bollito in una ciotola di miscelazione e combinare con birra, burro e sale.
sciogliere il lievito fresco in questa miscela e poi aggiungere i semi.
Aggiungere la farina e la farina di segale, e impastare per circa 10 minuti. È inoltre possibile utilizzare un mixer cucina per impastare la pasta.
Trasferire l'impasto in una teglia di pane oleato (2,5 l) e lisciare con una spatola.
Fori di guarnizione in superficie con forchetta e teglia di copertura con fascia di plastica. Lasciare lievitare la pasta per 1 ora e mezza a temperatura ambiente, o per 24 ore in frigorifero.
Preriscaldare il forno a 200°C / 392°F (175°C / 347°F sul ventilatore) e cuocere il pane sul rack inferiore per circa 75 minuti. Provare per assicurarsi di asciugarsi in centro, o se si utilizza un termometro del forno, impostarlo per spegnere quando il centro raggiunge 98°C / 208°F
Lasciare raffreddare completamente il pane prima di affettare.
TITOLO
Se si refrigera l'impasto mentre si alza, lasciare riposare a temperatura ambiente per 1 ora prima della cottura.