Riso e fagioli giamaicani nella pentola a pressione

• 480 ml RisoOriginale: 2 tazze
  Alternative (2)
• 1 cucchiaio Olio d'oliva
• 1 Cipolla (tritato)
• 1 spicchio Aglio (finalmente tritato)
• 1 cucchiaino Sale (1 / 2)
• 0.25 cucchiaini Pepe nero
• 180 ml AcquaOriginale: 0.75 tazze
• 2 rametti Timo
• 180 ml Latte di coccoOriginale: 0.75 tazze
  Alternative (1)
• 2 Cipollotti (tritato)
• 450 g Fagioli rossi
• 0.5 cucchiaini Pimento

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   Seleziona la funzione «Sauté» della Instant Pot. Quando è calda, aggiungi l'olio d'oliva. Aggiungi poi la cipolla dorata e mescola finché non si ammorbidisce, circa 3 minuti. Aggiungi l'aglio e i cipollotti e mescola per altri 30 secondi circa.

2. 2

   Premi «Cancel» sulla Instant Pot. Aggiungi il riso, il latte di cocco, l'acqua, il sale, il pimento e il pepe nero e mescola.

3. 3

   Versa i fagioli rossi, senza scolarli, sul composto di riso. Non mescolare. Disponi sopra i rametti di timo. Chiudi la Instant Pot, assicurandoti che la valvola sia in posizione «Sealing».

4. 4

   Premi «Manual» o «Cottura a pressione» sulla Instant Pot e imposta l'alta pressione per 6 minuti.

5. 5

   Terminato il tempo di cottura a pressione, lascia che la pressione si scarichi naturalmente per 10 minuti, poi rilascia rapidamente la pressione residua portando la valvola su «Venting».

6. 6

   Apri il coperchio e togli i rametti di timo. Sgrana il riso con una forchetta e buon appetito!

7. 7

   Per prepararlo sul fornello, senza la Instant Pot: scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla dorata e mescola finché non si ammorbidisce, circa 3 minuti. Aggiungi l'aglio e i cipollotti e mescola per altri 30 secondi circa.

8. 8

   Aggiungi il riso, i fagioli rossi senza scolarli, il latte di cocco, l'acqua, il sale, il pimento e il pepe nero e mescola finché il tutto non è ben amalgamato. Disponi sopra il timo. Lascia sobbollire.

9. 9

   Copri la pentola e abbassa il fuoco al minimo. Cuoci a fuoco lento per 18 minuti, poi togli dal fuoco. Lascia il coperchio per altri 5 minuti.

10. 10

    Apri il coperchio e togli il timo. Sgrana il riso con una forchetta. Buon appetito!