Crochette al prosciutto e aglio orsino
Jamon & wild garlic croquetas
Contiene allergeni
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Ricetta tradotta automaticamente con DeepL. Può contenere errori; usa il selettore di lingua della ricetta per leggere l'originale.
- Autore
- TheMealDB
- Tempo di preparazione
- Flessibile
- Porzioni
- 12 (stimato)
Valori nutrizionali
- Proteine3 %5 g
- Carboidrati5 %10 g
- Grassi92 %82 g
La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.
| Nutriente | Per porzione | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calorie | 792 kcal | 595 kcal |
| Proteine | 5 g | 3,8 g |
| Carboidrati | 10 g | 7,5 g |
| Grassi | 82 g | 61,7 g |
Una porzione corrisponde a circa 133 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.
Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.
Indicatori orientativi
- Difficoltà stimata23/100
- Qualità della scheda50/100
- Affidabilità nutrizionale
- Media
Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.
Fonte: TheMealDB · Licenza: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Riepilogo
Maiale - Spagna
Ingredienti
- 65 g Farina di frumento
- 350 g Latte
- 1 Uovo
- 45 g Olio d'oliva
- 1 l Olio vegetale
- 75 g Pangrattato
- 80 g prosciutto iberico
- 150 g Foglie di aglio selvatico
- 35 g manchego
Istruzioni
Lavare l'aglio selvatico lascia bene in un colabrodo, poi versare sopra l'acqua bollente dal bollitore fino a poco arbusto. Sciacquare immediatamente sotto acqua corrente fredda, quindi spremere l'acqua in eccesso e tritare finemente.
Scaldare il latte in una pentola a fuoco basso fino a vapore. Scaldare l'olio o il burro in una seconda pentola e, una volta caldo o fuso, mescolare nella farina per un paio di minuti fino a quando non inizia a brunare un po'. A poco a poco aggiungere il latte caldo, un po' alla volta, fino ad avere una salsa spessa e setosa. Bolla per un minuto o due, mescolando per assicurarsi che tutta la farina ha cucinato fuori. Stagione.
Aggiungere il manchego, jamón e aglio selvatico alla pentola, e battere per combinare. Tirare fuori su un teglia o un piatto leggermente oliato, spalmare poi coprire e raffreddare per almeno 1 ora. Continuerà a raffreddarsi fino a 24 ore.
Oli leggermente le mani e modellare la miscela in 18-20 palle di dimensioni pari. Sistemare su un vassoio di cottura e congelare per 30 minuti per saldare.
Sbattere l'uovo in un piatto poco profondo con un po' di condimento. Puntare il panko in un secondo piatto. Immergere ciascuno dei croqueta nell'uovo, poi girare a ricoprire nel pangrattato. A questo punto, i croqueta grezzi possono essere congelati fino a tre mesi. Versare l'olio in una pentola grande e profonda assicurando che non sia più di un terzo pieno e calore a 170C, o fino a un cubo di pane bruni leggermente in 30 secondi. Friggere i croquetas in lotti per 2-3 minuti fino a pieno d'oro. Per cucinare da congelato, friggere a 160C per qualche minuto più a lungo fino a quando non stanno piping caldo dentro. Rimuovere a un foglio di carta da cucina utilizzando un cucchiaio a fessura e lasciare per drenare. Servire caldo con un bicchiere di sherry.
Video e link
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