Tortine di frutta secca

• 350 g Farina di frumento
  Alternative (2)
• 225 g Burro
  Alternative (2)
• 1 Uovo (piccolo)
  Alternative (2)
• 100 g Zucchero semolato
  Alternative (1)
• Zucchero a velo (Topping)
  Alternative (1)
• 280 g Mincemeat

Istruzioni

1. 1

   Per preparare la pasta, mescola 225 g di burro freddo a dadini con 350 g di farina 00, poi aggiungi 100 g di zucchero di canna e un pizzico di sale.

2. 2

   Forma una palla con l'impasto, senza aggiungere liquidi, e impastalo brevemente. La pasta risulterà piuttosto soda, come quella dei biscotti al burro. Puoi usarla subito o conservarla in frigorifero per dopo.

3. 3

   Preriscalda il forno a 200 °C/gas 6/ventilato 180 °C. Fodera 18 incavi di due stampi da 12 tortine ciascuno, premendo in ogni incavo una pallina di pasta grande quanto una noce.

4. 4

   Riempi le tortine con 280 g di mincemeat.

5. 5

   Prendi delle palline di pasta un po' più piccole delle precedenti e appiattiscile tra le mani per formare dei coperchi rotondi, abbastanza grandi da coprire le tortine.

6. 6

   Copri le tortine con i loro coperchi, premendo delicatamente i bordi per sigillarli: non serve usare latte o uovo, perché si attaccheranno da soli. (A questo punto le tortine si possono congelare fino a un mese.)

7. 7

   Sbatti un uovo piccolo e spennellane la superficie delle tortine. Cuoci in forno per 20 minuti, finché sono dorate. Lascia raffreddare nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscile su una gratella.

8. 8

   Per servire, spolvera leggermente con zucchero a velo.