Torta di quark e rabarbaro

• 300 ml Farina di frumento
  Alternative (2)
• 100 ml Latte
  Alternative (2)
• 25 g Burro
  Alternative (2)
• 1 Uovo
  Alternative (2)
• 0.5 cucchiaini Sale
• pizzichi Zucchero
• pizzichi Cannella
• 0.5 cucchiaini Cardamomo
• 10 g Lievito
• 200 g Quark dolce
• 240 ml RabarbaroOriginale: 1 tazza

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

2. 2

   Sciogli il lievito nel latte tiepido (37 °C) con lo zucchero.

3. 3

   Aggiungi circa metà della farina, mescolata con il sale.

4. 4

   Lavora il composto per qualche istante. Spolvera con un po' di farina, copri la ciotola con un canovaccio e lasciala in un luogo tiepido a lievitare per circa 1 ora.

5. 5

   Aggiungi altra farina e il cardamomo.

6. 6

   Aggiungi il burro fuso. Sbatti l'uovo e tienine da parte circa 1 cucchiaino per spennellare. Aggiungi il resto dell'uovo sbattuto all'impasto.

7. 7

   Impasta bene finché l'impasto si stacca dalle pareti della ciotola.

8. 8

   Spolvera con un po' di farina, copri la ciotola con un canovaccio e lasciala in un luogo tiepido a lievitare per circa 1 ora, finché l'impasto raddoppia di volume.

9. 9

   Stendi l'impasto formando un quadrato e metti il quark al centro. Ripiega i bordi sopra il quark e stendi di nuovo con delicatezza fino a ottenere un rettangolo.

10. 10

    Distribuisci sul rettangolo il rabarbaro, lo zucchero e la cannella. Lascia libero un bordo di circa 2 cm. Arrotola e taglia a fette uguali. Dovresti ottenere circa 6-7 girelle. Ripiega il bordo libero sotto la girella, in modo che faccia da base.

11. 11

    Disponi le girelle in una tortiera a cerniera imburrata, formando un fiore: una girella al centro e le altre tutto intorno. Lascia abbastanza spazio perché possano lievitare.

12. 12

    Spennella le girelle con l'uovo sbattuto prima di metterle in forno. Inforna a 180 °C per 20-30 minuti.

13. 13

    Decora con zucchero a velo.