Pierogi ai crauti

Name: Pierogi ai crauti
Yield: 1
Cuisine: Ucraniana
Ingredients: Farina di frumento; 45 g Burro; 1 Uovo; Olio vegetale; 1 cucchiaio Olio di girasole; 60 ml Panna acida; 2 Scalogni; 150 g Crauti; 150 g Cavolo Hispi (tesoro)

Sauerkraut pierogii

Media

Contiene allergeni

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Ricetta tradotta automaticamente con DeepL. Può contenere errori; usa il selettore di lingua della ricetta per leggere l'originale.

Autore: TheMealDB
Tempo di preparazione: Flessibile
Porzioni: 1 (stimato)

Valori nutrizionali

Proteine7 %13 g
Carboidrati16 %31 g
Grassi77 %65 g

La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.

Nutriente	Per porzione	Per 100 g
Calorie	733 kcal	136 kcal
Proteine	13 g	2,4 g
Carboidrati	31 g	5,8 g
Grassi	65 g	12,1 g

Una porzione corrisponde a circa 537 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.

Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.

Indicatori orientativi

Difficoltà stimata58/100
Qualità della scheda45/100
Affidabilità nutrizionale: Alta

Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.

Cucina: Ucraina

Fonte: TheMealDB · Licenza: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Riepilogo

Vegetariano - Ucraina

Ingredienti

Farina di frumento (Dusting)
45 g Burro
1 Uovo (beaten)
Olio vegetale (For frying)
1 cucchiaio Olio di girasole
60 ml Panna acida
2 Scalogni (sliced)
150 g Crauti
150 g Cavolo Hispi (tesoro)

Istruzioni

In primo luogo, fare i scalogni croccanti. Scaldare l'olio in una casseruola a 180C (un cubo di pane si trasformerà d'oro in 15 secondi). Toss i scalogni in un po 'di farina e frittura profonda per 1 min o fino a doratura leggera e croccante. Scolare su carta da cucina. Può essere composto fino a due giorni prima e tenuto in un contenitore ermetico.
Per fare il ripieno, riscaldare l'olio in una padella antiaderente media e friggere delicatamente gli scalogni per 10 minuti fino a quando non iniziare a diventare dorato.
Aggiungere il crauti e il cavolo, e cuocere per 5-10 minuti fino a quando il cavolo è ammorbidito. Gustare e aggiungere un po 'di sale se sotto-stagione, o zucchero se rigoroso. Scrape in una ciotola e lasciare raffreddare completamente.
Per fare la pasta, mescolare le uova e l'olio con acqua 125ml, quindi aggiungere gradualmente nella farina, mescolando bene con le mani. Impastare su una superficie ben nutrita fino a quando l'impasto non si attacca alle mani. Si dovrebbe finire con pasta solida e elastica. Avvolgerlo in pellicola di aggrappamento e riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, o durante la notte.
Allacciate generosamente la vostra superficie di lavoro. Rotolare l'impasto a un cerchio di 40 cm o fino a quando la pasta è spessa come 1 moneta.
Utilizzando una taglia biscotti 9cm, ritagliare dischi nella pasta – si dovrebbe finire con circa 25 dischi. Non buttare via le off-cuts – li buttiamo dentro con i pierogi quando bolle per ridurre al minimo i rifiuti.
Preparate un vassoio ben nutrito. Mettere 1 cucchiaino di riempimento nel centro di ogni disco. In mano, piegare a metà intorno al riempimento e sigillare per creare forme di mezza luna. Mettili sul vassoio infarinato, assicurandosi che non si tocchino a vicenda.
Portare una grande casseruola di acqua salata a ebollizione e abbassare accuratamente i pierogi in. Farli bollire per 2 minuti o finché non galleggiano in cima.
Scolare e servire con una manopola di burro e un po' di panna acida. Finisci di spruzzare i scalogni croccanti in cima per servire.