Prosciutto cotto a fuoco lento con limone, aglio e salvia
Slow-roasted ham with lemon, garlic & sage
Fácil
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Ricetta tradotta automaticamente con DeepL. Può contenere errori; usa il selettore di lingua della ricetta per leggere l'originale.
- Autore
- TheMealDB
- Tempo di preparazione
- Flessibile
- Porzioni
- 9 (stimato)
Valori nutrizionali
- Proteine27 %38 g
- Carboidrati2 %3 g
- Grassi71 %45 g
La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.
| Nutriente | Per porzione | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calorie | 619 kcal | 216 kcal |
| Proteine | 38 g | 13,2 g |
| Carboidrati | 3 g | 1 g |
| Grassi | 45 g | 15,7 g |
Una porzione corrisponde a circa 287 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.
Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.
Indicatori orientativi
- Difficoltà stimata23/100
- Qualità della scheda45/100
- Affidabilità nutrizionale
- Alta
Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.
Fonte: TheMealDB · Licenza: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Riepilogo
Maiale - Polonia
Ingredienti
- 5 spicchi Aglio (chopped)
- Limone (Zest of 1)
- 15 g Sale
- 10 g Pepe nero
- 50 ml Olio vegetale
- 2 kg Spalla di maiale
- 500 ml Vino bianco secco
Istruzioni
Scaldare il forno a 200C/180C ventilatore/gas 6. Bash l'aglio, la salvia, la scorza di limone, il sale e il pepe insieme usando un pestello e un mortaio fino a quando la miscela diventa una pasta. Mescolare nell'olio, poi diffondere la miscela sopra la spalla di maiale, evitando la pelle in cima. Pugnala la pelle usando un coltello affilato, quindi strofina un grande pizzico di sale nella pelle. Legare il maiale insieme usando la stringa della cucina.
Linee un grande teglia con un doppio strato di stagnola e mettere il maiale in cima, la pelle-side in su. Portare i lati della lamina intorno al maiale per creare un pacco, poi versare il vino nel vassoio intorno ai lati. Trasferimento al forno e ridurre la temperatura a 140C/120C ventilatore/gas 1. Roast per 4-5 ore, o fino a quando un termometro di carne inserito nella parte più spessa del maiale legge 70C.
Girare il forno fino a 240C/220C ventola/gas 9. Cuocere accuratamente i succhi di tostatura di maiale dalla pentola in una casseruola e cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti, o fino a ridurre di un terzo. Condizione a piacere.
Nel frattempo, sistemare la stagnola intorno alla carne in modo che solo la pelle è esposta, quindi tornare al forno per 10-15 minuti fino a quando la pelle è ripiena e brunito dappertutto. Lascia riposare per 20 minuti prima di affettare. Servire con la salsa gocciolata sopra.
Video e link
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