Curry thailandese di maiale e arachidi

Riepilogo

Maiale - Thailandia

Ingredienti

• 1 cucchiaio Salsa di soia
  Alternative (1)
• 4 cucchiai Burro di arachidi
  Alternative (1)
• 1 cucchiaio Olio vegetale
• mazzetti Coriandolo
• Lime (Juice of 1)
  Alternative (1)
• 400 ml Latte di cocco
  Alternative (1)
• 1 cucchiaio Zucchero di canna
• mazzetti Cipollotti
• Riso al gelsomino (Steamed)
• 175 g Mais dolce
• 4 cucchiai Pasta di curry rosso thailandese
• 400 g Filetto di maiale

Istruzioni

1. 1

   Scaldare l'olio in una casseruola grande o a prova di fiamma. Aggiungere le cipolle primaverili e gambi coriandolo e cuocere per 1 min. Aggiungere le fette di maiale e cuocere per 5 minuti fino a iniziare a marrone.

2. 2

   Mescolare nella pasta di curry e burro di arachidi. Dopo 30 secondi, aggiungere lo zucchero, la soia e il latte di cocco, più 1⁄2 lattina d'acqua. Mescolare bene, mettere un coperchio e lasciare cuocere per 15 minuti, mescolando occasionalmente.

3. 3

   Rimuovere il coperchio, aggiungere il mais bambino e aumentare il calore. Bolla per 3 minuti fino alla cottura del mais e la salsa ha addensato un po'. Mescolare il succo di lime e controllare il condimento. Può ora essere congelato fino a 2 mesi. Cuocere da congelato: accuratamente sgonfiare, poi riscaldare in una pentola sul piano cottura fino a quando il curry è caldo fino alla fine. Servire sparsi con le foglie di coriandolo e il riso.