Amanida de llenties

Name: Amanida de llenties
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 500 g Llenties; 1 u Pastanaga; Sal; Pebre negre; 5 cullerades Oli d'oliva verge extra; 0,5 u Pebrot vermell; 2 cullerades Julivert; 200 g Tomàquets cherry; 2 u Cebes tendres; 2 cullerades Vinagre de Xerès

Ensalada de lentejas

Fàcil

Informació d'al·lèrgens incompleta: alguns ingredients encara no s'han revisat. Comprova sempre l'etiquetatge abans de cuinar.

Autor: Equipo Cocinoa
Temps de preparació: 10 min
Racions: 4

Resum

Llenties cuites amb pebrot, tomàquet cherry, ceba tendra i pastanaga ratllada, amb una vinagreta de Xerès. Una manera fresca de menjar llegums a l'estiu, a punt en 15 minuts.

Ingredients

4 racions

Afegeix a Bring!

500 g Llenties (cuites, en conserva, escorregudes)
1 u Pastanaga
Sal (al gust)
Pebre negre (recent mòlta, al gust)
5 cullerades Oli d'oliva verge extra
0.5 u Pebrot vermell
2 cullerades Julivert (picat)
200 g Tomàquets cherry
2 u Cebes tendres
2 cullerades Vinagre de Xerès

Instruccions

Posa les llenties en un colador, esbandeix-les amb aigua freda i deixa-les escórrer bé.
Talla els tomàquets cherry per la meitat i el pebrot a daus petits. Pela i ratlla la pastanaga i talla les cebes tendres a anelles fines, amb part de la tija verda.
Bat l'oli amb el vinagre, la sal i el pebre en un bol petit.
Barreja les llenties amb les verdures i el julivert. Amaneix-ho en el moment de servir, remena amb suavitat i deixa-ho reposar uns minuts abans de portar-ho a taula.
10 min

Observacions

Si bulls tu les llenties, fes servir 200 g de seques (les pardines o les verdines es mantenen senceres) i cou-les en aigua sense sal uns 20-25 minuts, fins que siguin tendres però fermes; escorre-les i deixa-les refredar. Guarda l'amaniment a part si te l'has d'endur en una carmanyola.