Sancocho veneçolà

Name: Sancocho veneçolà
Yield: 10
Cuisine: Veneçolana
Ingredients: 2 Ceba; 4 grans All; Pebrot; Sal; Coriandre; 0,5 tasses Pebrot vermell; 8 tasses Brou de vedella; 0,5 tasses Cebes tendres; 1 Porro; 2 Blat de moro dolç; 0,5 lb Carbassa butternut; 2 lb Garró posterior; 0,5 lb Cassaba; 0,5 lb Yautia; 0,5 lb Nyam blanc

Venezuelan Sancocho

Mitjana

Conté al·lèrgens

Apio(pot contenir)

Recepta traduïda automàticament amb manual-correction. Pot contenir errors; fes servir el selector d'idioma de la recepta per llegir l'original.

Autor: TheMealDB
Temps de preparació: Flexible
Racions: 10 (estimat)

Resum

Vedella - Veneçuela

Ingredients

10 racions

Afegeix a Bring!

2 Ceba (petit)
4 grans All (Crused)
Pebrot (Per tu)
Sal (Per tu)
Coriandre (Chostat)
120 ml Pebrot vermellOriginal: 0.5 tasses
1.9 l Brou de vedellaOriginal: 8 tasses
120 ml Cebes tendresOriginal: 0.5 tasses
1 Porro
2 Blat de moro dolç
227 g Carbassa butternutOriginal: 0.5 lb
907 g Garró posteriorOriginal: 2 lb
227 g CassabaOriginal: 0.5 lb
227 g YautiaOriginal: 0.5 lb
227 g Nyam blancOriginal: 0.5 lb

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

Posa en una olla gran el garró de vedella, 1 ceba petita tallada per la meitat, un pebrot tallat per la meitat, 4 grans d'all sencers, les fulles verd fosc del porro i el brou. Cou-ho durant 45-60 minuts, fins que la carn es desfaci amb la forquilla. NOTA: la carn pot trigar una mica més a estovar-se prou per poder-hi clavar una forquilla; no passa res, només cal allargar el temps de cocció si cal.
Quan la carn sigui tendra, retira els trossos grans de verdura i els ossos. Llença'ls.
Afegeix-hi la ceba tallada a daus, 2 grans d'all picats, pebrots dolços petits, porros tallats a rodanxes (la part de color verd clar), cebes tendres, iuca i blat de moro; barreja-ho i deixa-ho coure a foc mitjà amb la tapa posada durant 5-8 minuts, fins que la iuca comenci a estovar-se. NOTA: la iuca pot trigar una mica més a començar a estovar-se; no passa res, simplement allarga el temps de cocció si cal.
Afegeix-hi la yautia, el nyam blanc i la carabassa violí. Barreja-ho bé. Cou-ho a foc mitjà amb la tapa posada durant 5-6 minuts, fins que totes les hortalisses d'arrel siguin tendres. NOTA: no les couis massa, o es desfaran.
Tasta-ho i afegeix-hi sal al gust, si cal. Afegeix-hi el coriandre i els 2 grans d'all picats restants. Barreja-ho i deixa-ho coure a foc lent 2 minuts més.
Serveix-ho calent en bols grans de sopa, repartint la carn i les verdures de manera equitativa. Afegeix-hi un raig de suc de llima i/o salsa picant, si vols. Acompanya-ho d'arepes i/o casabe (pa de iuca).