- Coffee
- 10 g
Strong coffee and tea with Hong Kong style milk in the same cup. An unexpected couple that works hot or with ice.
By Equipo Cocinoa
What you need
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- EssentialCafetera italiana (moka)La cafetera de fogón de toda la vida: el vapor empuja el agua a través del café. Intensa, con cuerpo y muy barata.€20–60approx.
- RecommendedCazoEl método más antiguo y sencillo: café y agua en un cazo, reposo y decantación. Sirve para el café de puchero, el de vaquero y hasta el turco.€10–30approx.
- RecommendedColador finoUn colador de malla fina para separar los posos, colar el cold brew o filtrar cócteles. Barato e imprescindible.€3–15approx.
No Cafetera italiana (moka)? This works too
- Cafetera espresso€150–3500Agua a 9 bares de presión a través de café fino y prensado. Aquí tienes los tipos de máquina, de la palanca a la doble caldera.
- Prensa francesa€20–45Inmersión total: el café reposa en el agua y un émbolo con malla lo separa. Cuerpo redondo y casi nada que aprender.
- Cafetera de goteo€25–350La cafetera eléctrica de filtro: agua caliente que gotea sobre el café. Cómoda para varias tazas; las buenas compiten con el goteo manual.
Method
Herve 150 ml of water with black tea over soft heat for 4-5 minutes to get a very strong tea.
5 min
Hang it with the fine colator and add evaporated milk and sugar: you already have Hong Kong milk tea.
Prepare about 75 ml of strong coffee in the Italian coffee maker (recipe "Italian coffee maker (moka)").
Never fill the tank above the valve.
Mix 3 parts of coffee with 7 tea and milk. If you want more coffee, go in half and half.
Serve it hot or let it cool and pour it on ice in a high glass.
Tips and warnings
"Yuanyang" is the name of the mandarin ducks, who in Chinese culture symbolize couples because they are said to always go two by two. The couple here is coffee and tea.
One last thing
Coffee and tea, together like the mandarin ducks. Let's make another nice couple, you and a kopfi.