Natillas caseras
Easy
Incomplete allergen information: some ingredients have not been reviewed yet. Always check the labels before cooking.
- Author
- Equipo Cocinoa
- Preparation time
- 145 min
- Servings
- 6
Summary
Crema suave de leche y yemas perfumada con limón y canela, servida bien fría. El postre de casa de toda la vida.
Ingredients
- 1 u Lemon (solo la piel, sin la parte blanca)
- 150 g Sugar
- 30 g Cornstarch
- 6 u Egg Yolks
- Cinnamon (molida, para espolvorear)
- 1 u Cinnamon Stick
- 1 l Whole Milk
Instructions
Reserva un vaso de leche fría. Calienta el resto con la piel de limón y la rama de canela hasta que empiece a hervir; apaga el fuego y deja infusionar.
15 min
Mientras, bate en un bol las yemas con el azúcar y la maicena, y añade la leche fría reservada hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
Cuela la leche caliente y viértela poco a poco sobre las yemas, batiendo sin parar para que no cuajen.
Devuelve la mezcla al cazo y cuécela a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con varillas o con una cuchara de madera, hasta que espese y cubra el dorso de la cuchara. No dejes que hierva con fuerza o se cortará.
10 min
Reparte las natillas en cuencos, cúbrelas con film en contacto si no quieres que se forme costra y deja que se enfríen.
Refrigéralas al menos 2 horas y espolvoréalas con canela molida justo antes de servir.
2 hr
Notes
Lo tradicional es coronarlas con una galleta tipo María, pero ten en cuenta que la galleta lleva gluten. La maicena ayuda a que no se corten; si prefieres hacerlas solo con yemas, usa 8 y cuécelas con aún más cuidado.
More information
Nutrition facts276 kcal per serving
Nutrition facts
- Protein12 %8 g
- Carbs56 %39 g
- Fat32 %10 g
The percentage shows how much of the calories each macronutrient provides.
| Nutrient | Per serving | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 276 kcal | 123 kcal |
| Protein | 8 g | 3.6 g |
| Carbs | 39 g | 17.4 g |
| Fat | 10 g | 4.5 g |
One serving is about 224 g of raw ingredients; values per 100 g are based on that weight.
Estimated from the ingredient list · Values may vary depending on cooking method and product brand.
Guide indicatorsDifficulty, quality and data reliability
Guide indicators
- Estimated difficulty44/100
- Recipe completeness50/100
- Nutrition reliability
- High
Calculated automatically from the ingredients, steps, time and community feedback. They are not a guarantee.
StorageKeeps 3 days in the fridge
Videos and links
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